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えびのマヨ炒め。
ブロッコリーとしめじ、プリップリのえび。
マヨネーズとハチミツ、レモン、ほのかなニンニクの香りを加えて
まろやかさとコクをプラス。
レタスに包んで食べても＾＾
ふんわり柔らかだねに、
心もなごむ鶏だんごの和風スープを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
１月29日のメニュー・えびマヨ
・さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮
・焼きれんこんのサラダ
・鶏だんごの和風スープ
・ごはん
さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮
やさしい甘みにホッ♪鳴門金時芋を使って。A 水（ひたひたの量） はちみつ、砂糖（各適量） 塩（ほんの少し）
☆さつまいもは輪切りにし、水にさっとさらして水けをきります。鍋にAを入れて混ぜ、さつまいも、にんじん、レモン（国産）を入れて中火にかけ、落としぶたをしてやわらかく煮ます。冷ましながら味をなじませます。
えびマヨ
A 酒・片栗粉・塩（各少々）
B マヨネーズ（適量） はちみつ・レモン汁・塩・こしょう・しょうゆ（各少々）
１．えびは殻をむき、背を切り開いて背ワタを取り、Aをもみ込みます。ブロッコリーはゆでます。
２．フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、１のえびを入れ火が通るまで炒め、いったん取り出します。
３．サラダ油少量を足し、中火でしめじ、ニンニク（少々 みじん切り）を入れて炒めます。ブロッコリーを加え、えびを戻し入れ、混ぜ合わせたBを加えて混ぜます。
焼きれんこんのサラダ
☆半端に残っているれんこんと長いもを焼きサラダに。オリーブオイルで両面を焼き、ポン酢しょうゆをかけていただきました。ミニトマトもさっと焼いて。
鶏だんごの和風スープ
ふんわり柔らかだねに、心もなごみます。材料（３人分）
鶏ひき肉（300ｇぐらい） ねぎ（15㎝ぐらい 粗みじん切り） しょうがのすりおろし汁（１かけ分 ） 水菜、生しいたけなど（各適量） 和風だしの素（少々）
A 酒・水（各大さじ1.5） 片栗粉（小さじ2.5） 塩・しょうゆ（各少々）
B 酒・みりん（各大さじ２） しょうゆ（大さじ1/2） 塩（少々）
１．ひき肉、ねぎ、しょうがのすりおろし汁、Aの材料を合わせ、粘りが出るまで練り混ぜます。
２．鍋に水（４カップぐらい）、和風だしの素を入れ、強火にかけます。煮立ったら中火にしてBを加えます。たねをスプーンなどですくい加えます。
３．再び煮立ったら弱火にし、アクを取り除いてふたをし、５分ほど煮ます。しいたけを加え、ふたをして数分煮、きのこがしんなりしたら水菜を加えます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おひさま あったか～い｡｡｡
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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