鰻巻

関西人はだしが基本にあり、だし巻卵をこよなく愛するひとが沢山いらっしゃるのに驚きます。砂糖をきかせていないのが特徴です。

みようみまねで、鰻のかば焼きを中心にして、だし巻卵を作ってみました。


今回は卵３にたいして出汁１の割合。砂糖は小さじ半分以下、薄口しょうゆ少々で作ってみましたら

以外にも美味しい鰻巻ができました。


家居酒屋のメニューの一つに加えます。