秋のBBQ

日曜日は、毎月恒例になっている西明石のDining Bar『from now』さんのBBQでした。

午前中の雨もすっかり止んで、暑すぎない良い感じの天気になりました。

今回は「サンマ」と「鮭のチャンチャン焼き」です。

サンマは口から串を差して、炭火で焼いていきます。
サンマの脂が滴り落ちて、炎が上がります。

箸と皿を忘れてくるミスもありましたが(笑)、そのおかげでサンマの丸かぶりです。
どうだい、ワイルドだろ～

手も口もベタベタにしながらかぶりつく焼きたてのサンマは超うまいです。


「チャンチャン焼き」もダイナミック！
玉ねぎを敷いた鉄板にデカイ鮭の切り身を置き、キャベツ、キノコをガサっと重ねて軽く味付け。
味噌をかけてアルミホイルを被せて蒸し焼きに。
様子を見ながら味を調整して、出来上がり！

その頃には皿や箸の調達も完了し、無事に食べることができました。

ダイナミックなアウトドア料理、おいしくいただきました。

『from now』のみなさん、どうもありがとうございました！

奥播磨の会

『魚食菜ひらじぃ』さんで開催された「奥播磨 酒の会」に参加しました。

「奥播磨」の下村酒造さんから杜氏さんを招いての日本酒の会です。

酒の造り手、杜氏さんの思いを感じられる絶好の機会です。

杜氏さんと同じテーブルを囲み、日本酒の造り方や難しさ、明日の朝に残らない飲み方などを、気さくに楽しく話してくださいます。

一方、生活や家族のことなど、人間味溢れる話もでてきます。


一言で日本酒といってもレベルの差があって、ぜひ、いい日本酒を飲んでもらいたいとおっしゃっていました。

昔の日本酒は、ただ酔うためのものでした。
ですので、食事の時に飲むことは少なかったそうです。

今では、食事や時間を楽しむためのものに変わってきています。
食中酒という表現ができたのも最近だそうです。

今回は、『ひらじぃ』さんのアイデアで「チーズ」と合わせてみました。
奥播磨は味がしっかりしているので、濃厚なチーズにも合いますね。

将来、日本を代表する酒として、海外VIPのパーティーに振る舞われるようなお酒にしたいと意気込んでおられました。

日本酒の野望がどんどん広がってます。