ペルセベス

忙しいときに借りたいのは「猫の手」

背中がかゆいときには「孫の手」

『ながり鮨』さんでいただいたのは「亀の手」

「亀の手」は亀の手ではありません。
磯に生息する甲殻類の一種だそうです。
爪があってブツブツのある腕があって怪獣の手みたい！
ずいぶん昔にどっかで食べた記憶があるのですが思い出せません。


「亀の手の味噌仕立て」をいただきました。
手づかみで腕の部分（実際、手じゃないんだけど表現の仕方がわからない）をベリッてめくると白い身があります。
それをシュルっと食べます。

貝に近い味かな。
なかなか美味しいですね。

『ながり鮨』さん、あの手この手で楽しませてくれます。