春はまだか？

「目に青葉、山ホトトギス、初カツオ」by 山口素堂


「青葉より、ホトトギスより、初カツオ」by MISSY


今年初めての「カツオタタキ」をいただきました。
この時期としては、とてもいいカツオだったのでタタキにしたそうです。

春のカツオは赤身であっさりしています。
ポン酢でさっぱりといただきました。
ネギ、大葉、玉ねぎ、にんにくと相まって、爽やかでいいですね。


和歌山で揚がった日本一？早いカツオ！
きっと北上するカツオのトップ集団ですね。
泳ぎが速いカツオなのか、単に気が早いカツオなのかは、わかりませんが(^-^;

今日はバレンタインデー、私の春は、いまどのあたりに？？？