「ホーム」野菜のオムレツ♪

またまたルクエでお料理です！
ホームパーティーで小さく切り分けて、みんなで食べたらいいんじゃない

中に入っている材料は冷蔵庫にある野菜たち（ジャガイモ、ニンジン、アスバラ、玉ねぎ、ミニトマト）＆ベーコンよ
それら全てを卵と牛乳に混ぜてルクエでチンするだけ…
ベーコンでいい味がでるし、とっても簡単にできちゃうから便利よ
お好みの野菜を入れてくださ～い。
こんな風にカラフルだと楽しいね

＜材料＞
・ジャガイモ・・・・・1/2個
・ニンジン・・・・・1/3本
・アスパラ・・・・・2本
・玉ねぎ・・・・・1/4個
・ベーコン・・・・2枚
・ミニトマト・・・・・3個
・卵・・・・・2個
・牛乳・・・・・大さじ2
・パセリ・・・・・適量
・塩・コショウ・・・・・適量

＜作り方＞
①ジャガイモ、ニンジン、アスパラ、玉ねぎを1cm角にカットしルクエに入れて電子レンジで3分加熱。
②ベーコンも1～2cmぐらいの大きさにカット。
③卵、牛乳を混ぜ、そこに野菜・ベーコン・パセリ・塩コショウを入れて混ぜる。
④③をルクエに流し込み、上にミニトマトをのせて電子レンジで4分加熱。
⑤はい、出来上がりよ！



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ニンジンのバルサミコサラダ♪

今日は寒かった～～～
昨日はあんなに暑かったのに、朝から冷たい雨なのでしっかり暖かい服装で会社へ行ってきました。
さすがに冬のコートはもう着れないと思っていたら。。。
電車に乗ったらコートを着ているサラリーマンがいるじゃないですか？？？あらっもう4月よ～

さて今日のレシピはね、ニンジンをピーラーでスライスし、玉ねぎを薄切りにするのでドレッシングがよく絡み美味しいよ
そのドレッシングの分量は、バルサミコ酢（大さじ1）粒マスタード（小さじ1）砂糖（小さじ1）醤油（大さじ1）。
ドレッシングを絡めてから冷蔵庫で冷やすとさらにグー
お試しください～

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さくらまつり

桜新町の「さくらまつり」に行ってきました
これはサザエさんの人形焼。
サザエさんはカスタード、浪平さんはあんこよ～
他にタマのチョコレートの3種類。



ここは八重桜
まだつぼみがあちらこちらに…、ちょっと早いかな？



水前寺清子オンステージも。
物凄い人で、隙間からパチリ

今日は暑かったから、カキ氷が大繁盛！

こんな光景も…



美味しそうなものがたくさん！


楽しい一日でした

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ニンジンとパプリカの豚肉巻きよ～

今日は気温が高くいいお天気でしたね。
陽射しがあるととっても気持ちがいいし…
桜並木をチャリで走っていたら、風が吹いて桜吹雪がキレイ
満開を過ぎた桜でも、お弁当を持って公園の方へお花見に行く人たちをあちこちで見かけました。
明日は桜新町の桜祭りです。
桜新町商店街の桜は八重桜だから、まだちょっと早い気がするけどどうかかしら？
チャリで行ける距離なので行ってみようと思います。

さて今日のレシピ！
豚肉巻きの中身はニンジンと黄色のパプリカよ
オレンジと黄色がキレイでしょ
肉の焼けぐあいもちょうどいい感じ。
塩コショウだけの味付けなので、これにお好みに応じて醤油など調味料をかけて召し上がれ！
我が家でもよく登場するメニューです。
野菜はその時、冷蔵庫にあるものを巻いちゃってまーす
明日も晴れるといいな

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「美人」チンゲン菜とあさりの紹興酒蒸し！

今日もピンクのルクエを使ったお料理です
私って凝りだすと止まらなくなることが…
そろそろレシピの応募も残り1週間だし、何かよいアイデアはないものかと日々考え中
今日は今が旬のあさりを使って中華風に蒸してみました。
干しエビやあさりからいいだしがでて、とっても優しいお味
春のアサリは最強の天然うまみ調味料だし、とっても体によさそうじゃない
あさりって吸収のよい鉄分や鉄の吸収を高める銅も入っていて、そのほかビタミンB12には造血作用もあり、貧血や冷え性を改善して代謝を高めてくれるんだって
女性には必要な食材ですね。
さて、材料をたくさん詰めて蓋をしたので、途中であさりが開かないのではとちょっと心配。
でも大丈夫！
蓋を開けたとたんに、おもむろにゆっくりと開いてくれました

＜材料＞
・あさり・・・・・100ｇ
・チンゲン菜・・・・・1株
・干しエビ（おおさじ1のお湯でもどす）・・・・・大さじ2
・もやし・・・・・50ｇ
・にんにく（薄くスライス）・・・・1かけ
・紹興酒・・・・・おおさじ1.5
＜作り方＞
①ルクエにチンゲン菜（茎⇒葉）⇒もやし⇒干しエビ⇒ニンニク⇒あさりの順にのせ、上から紹興酒をまんべんなくふりかける。
②電子レンジで5分加熱して出来上がり。



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マンゴのロールケーキ♪

ルクエで手軽にスポンジケーキが出来たら便利！と思って試行錯誤。
卵と砂糖を角がたつくらいよ～く泡立てて薄力粉と混ぜたら。。。
あらっ？なんかそれらしくなってきた。
加熱時間が長いとパサパサになるし、大体3分くらいかな？
マンゴの缶詰があったので間に挟んで巻きました。
出来上がったスポンジケーキは横半分（高さを半分）にカットするので、ちっちゃなロールケーキが2個できちゃう。
マキスを使ったら、とても簡単に巻くことができました。
その後の手入れも簡単だからいいよね
さて材料とレシピは…

＜材料＞
・卵・・・・・2個
・砂糖・・・・・30ｇ
・薄力粉・・・・・50ｇ

・生クリーム・・・・・100cc
・砂糖（生クリーム用）・・・・・大さじ1/2
・マンゴ（缶詰）・・・・・適量

＜作り方＞
①卵と砂糖（30ｇ）を混ぜ角がたつくらいしっかり泡立てる。
②そこへふるいにかけた薄力粉を①に少しずつ入れ、さっくり混ぜる。
③②をルクエに入れて電子レンジで3分加熱。
*レンジに入れる前

*出来上がったのはこんな感じ

④蓋を取って粗熱を取る。
⑤スポンジケーキを取り出し横半分にカット。
⑥生クリームと砂糖を混ぜて8分ぐらい泡立てる。
⑦スポンジケーキの上に生クリーム、マンゴをのせてマキスで巻きます。
⑧ロールケーキの上にも生クリームとマンゴをのせて出来上がり！





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青山墓地の桜のトンネル♪

土曜日エッグスンシングスへ行った後、青山墓地へお花見に
先日、ラジオで青山墓地の桜のトンネルがとってもキレイとの情報を仕入れていたので…
都会の真ん中にあるこの有名な墓地。
沢山の有名な方々（志賀直哉、吉田茂、犬養毅など）もここに眠っていらっしゃるのですよね。
大小様々な墓石が沢山あって、探すのは大変だろうな～

亡くなってからも、沢山のキレイな桜に囲まれるなんていいな

後ろに見えるのは六本木ヒルズ。

違う角度から

こちらが桜のトンネル




別の方向を見ると東京ミッドタウンが。



お花見をした後は、さっき見えていた東京ミッドタウンへ。
何やら大きなショートケーキが見えます。

近くに寄ってみると…
わ～っ！イチゴのショートケーキです。

これは3周年記念で作ったようです。

おまけ。。。
青山墓地の入り口付近にこの看板のお店を見つけました。
なんて読むんでしょうか？

家に帰ってから調べてみました。
「すずきもうりんせきざいてん」と読むのだそうです。
鱸は「すずき」なんですね。
ひとつ勉強になりました

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マキスでロールサンド♪

ルクエのレシピブログのサイトで「マキス　キャンペーン」をやっていたので応募したら当たっちゃった！
これ随分前の応募だったので、私もすっかり忘れていました～
なぜか？最近クジ運がいい私。
以前は、お年玉年賀状の切手シートすら当たらなかったのにー
どうしたんだろう
料理の神様から、さぼらずに色んな料理を作れ～とのメッセージかしら
さて、このマキス、シリコン素材で巻物を作るのに最適。
柔らかくしなやかで、洗って直ぐにしまえるし…


太巻きにしようかと思ったけど、サンドイッチ用のパンがあったのでロールサンドにしました。
材料も冷蔵庫にあるものばかり。

卵サンド、ツナサンド、アプリコットジャム＆チーズ
パンは巻くと割れやすいので、20～30秒ぐらいオーブントースターで温めるといいですよ。
このマキスでとっても手軽に巻くことが出来ました。
次回は何を巻こうかな？
　




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エッグスンシングス原宿店へ行ってきました♪

今話題のエッグスンシングスへ行ってきました。
ハワイで有名なパンケーキのお店で、今年の3月に日本に第一号店が原宿にオープン。
私はハワイのお店は行ったことがないのですが、友人からその話を聞いていたので、是非行きたいと思ってました。
オープン直後に行ったのに、既に並んでいる人たちが…

席は1階2階、そしてテラス席があります。

これは1階。2階の方がゆったり出来そうです。

さてさて、お目当てのパンケーキ。

ストロベリーホイップクリームとマカデミアナッツにしました。
パンケーキ5枚の上にイチゴ、そして山盛りのホイップクリーム＆マカデミアナッツが。
砂糖に漬け込んだイチゴは程よい甘さと酸味があり、ホップクリームは見た目にはすごいですが、軽くあっさりとした甘さ。
これならペロッといけちゃう。
でも、全部を一人で食べるのはちょっときついかも？
私は今回二人で行ったので、このパンケーキとオムレツを注文し、二人でシェアしてちょうどよかった。
はい、こちらがそのオムレツ。

ターキーベーコン＆トマト＆モッツアレラ。

新鮮な卵を3つも使っているオムレツは、チーズ（チャダー・モッツアレラ・ペッパジャック）から選択可。
付け合せはライス・トースト・ポテトからこれも選択できます。
私はポテトにしました。

コーヒーはもちろんコナコーヒー。
どれもとっても美味しかった。
今回は写真を撮るのに夢中で、オムレツがちょっと冷めてしまった。
次回は運ばれてきたら、即食べることにしよう。
原宿へ行った際には是非ご賞味くださ～い。
この後、お花見へ。
そのときの様子はまた後日…

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「レモンひとふり」を使ってチキンカツ！

今日はチキンカツよ～
先日、レシピプログさんの企画でいただいた「レモンひとふり」をふりかけてみました。
レモン汁だと、どうしてもカツがびしゃっとなっちゃうけど、これならＯＫよ
これからも色んな料理に使えそうね。

さて今朝は参りました。
強風で電車が止まり、動いたかと思えば超のろのろ走行。
満員電車に閉じ込められた私は、変な体勢でいたものだから体が痛い。
会社の近くの駅に着いたときはヘトヘト
ひと仕事終えたかのようでした。
当然遅刻。
でもそんな中、同僚が送ってきたメールを見て思わず笑ってしまいました。
どんなメールだったと思います？
強風でカツラが飛ばされる画像（絵）
明日は晴れてお花見日和みたいですね。
どこへ桜を見に行こうかな？



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