見たことのないレシピ名をスーパーで目にしたので、「アヒージョ」って何か調べてみました。「ニンニク風味のオリーブオイル煮込み」のようです。自分で作りやすそうなレシピを集めてみました。
肉や魚類は、火にかける前に塩を振っておくと、しっかり塩味がついて、私好みです。
仕上げは、あれば上にチャービル又はパセリを散らすとよさげ。バゲットは確かに必須かも。
キノコのアヒージョ～材料は、しめじ、エリンギ、マッシュルーム、シーフードミックス。
砂肝とマッシュルーム（あるいは、長芋）のアヒージョ
オイルサーディーンとマッシュルーム（あるいは、エリンギ）のアヒージョ
イワシのアヒージョ～最近イワシが安くなってきたので、試してみたいです。
カレーアヒージョ～材料はたらとジャガイモ（メークイーン）。イモは予め電子レンジでざっと熱を通しておく。
鰤（ぶり）のアラとカラーピーマンとプチトマトのアヒージョ
アヒージョを作って残ったガーリックオイルを使ってカレーピラフを作る。
玉ねぎ・セロリ・人参などの具材をみじん切りにしてアヒージョのオイルで炒め、生米（洗わない）とアヒージョの残りの具も加えて、カレー粉・塩・コショウで味を付ける。米に火が通るまで熱したら出来上がり。
