５月５日（金・祝）、私たち夫婦は、花を買うため、北海道恵庭市にある「えこりん村」に行きました。野菜も売られており、ウドが有りました。
私はウドが大好きです。１０代の頃は、あの香りや刺激が大嫌いでしたが、２０代になって、美味しさに目覚めました。
我が家では、葉と細い茎は天婦羅にします。根元の皮の部分も天婦羅にする時が有ります（野生物）。その晩、早速、天婦羅にして食べました。トップの写真です。
翌日は、茎の太い部分の皮を剥き、酢味噌和えにしました。
初物のウド、どちらも美味しかったです。しかし、栽培物だからでしょう、マイルドな味です。野生の物はもっと強烈な刺激です。
ウドは、漢字で「独活」と書きます。ウコギ科タラノキ属だそうです。
