助産院ごはん 高野豆腐のそぼろ丼

台風一過の気持ちのよい秋晴れの１日です。

助産院はお産もなく、おだやかでした。

お昼ごはんは、高野豆腐を使って。
　　　
・高野豆腐のそぼろ丼
　　にんじん千切りの蒸し煮といんげんをあしらいました。

・玉ねぎのみぞれスープ
　　玉ねぎを油なしでじっくり炒め、かつお節と昆布のだしで、
　　ことこと煮込みます。
　　大根おろしを加えて、片栗粉でとろみをつけた、ふんわりした
　　スープです。
　　味は、塩と淡口少々で。

・おからとテンペのサラダ

・麦とろあえ
　　大麦をゆで、蒸し煮したにんじん、すりおろした大和芋、
　　きゅうりをあえたものです。
　　大和芋をすりおろすとねっとり濃いので、だしでのばしました。
　　しょうゆとわさびの味つけです。

・みかん、ぶどう

今日のできは、ちょっと不満足です。
おからのサラダは、りんご酢と豆乳、塩で味つけしましたが、酢の
味が勝ちすぎでした。