岩手の里芋、北海道のコーン 嬉しい食材の助産院ごはん

岩手の助産師さんから、里芋が届きました。被災地支援を続けている方です。
北海道からのコーンは実を外したものを冷凍にして、送っていただきました。

日本中から送って頂いたり、お土産に頂いたりする食材で料理ができるのが、
とっても幸せ。


・４色のり巻き
　　鮭フレーク、赤カブ漬け、青のり、ワカメを混ぜた４種のご飯で
　　のり巻きを作りました。

・和風コーンポタージュ
　　かつお、昆布のだしで、コーンと玉ねぎを煮て、バーミックスにかけます。
　　裏ごしして、塩で味つけ。
　　コーンの甘みがなんとも言えません。

・二子の里芋茶巾オーブン焼き
　　圧力鍋で里芋を蒸してつぶし、茶巾しぼりに。
　　一緒ににんじんを蒸して、彩りを添えて。
　　塩とマヨネーズ少々で味を付け、オーブンでこんがり焼きます。

・蒸しにんじんの生姜酢あえ
　　千切りにんじんを蒸し煮。
　　生姜のすりおろし、酢、薄口しょうゆであえます。

・テンペのしもつかれ風

・オクラの土佐あえ

・みかん、ぶどう

ポタージュ、里芋は圧力鍋を使って。
オーブン、スライサーと道具が大活躍です。