鶏胸肉ロースト おろしレモン酢 レシピ

◆鶏胸肉ローストのおろしレモン酢　レシピ

覚書レシピです。

分量は我が家のふたり分で一般的なものより多め。

【材料】

鶏胸肉　　１枚(300gくらい)

塩麹　　　大さじ２

しょうゆ、粉唐辛子　少々

片栗粉、小麦粉　適宜

オリーブオイル　焼き用、多め

大根おろし　１カップくらい

レモン、酢、白だし　適宜

好みの付け合せ野菜

　今回はレタス、ルッコラ、トマト

【作り方】

１．鶏胸肉は観音開きにして厚みを調節し、２つに切り分ける。

塩麹、しょうゆ、粉唐辛子をからめて１時間馴染ませる。

小麦粉、片栗粉をまぶす。

２．フライパンにたっぷりの油をひき、鶏胸肉の両面をこんがり焼く。

オーブンに移し、１８０度で１５〜２０分、仕上げ焼きをする。

※オーブンは使わず、フライパンだけで焼いても結構です。

鶏肉は40%くらいの高率でカンピロバクターが付着していますので、十分に中まで加熱しましょう。

３．おろしソースを作る。

軽く水気を絞った大根おろしに白だし、酢を混ぜる。レモンをくし形に切る。

４．焼き上がった鶏胸肉を食べやすく切り、付け合せ野菜と皿にのせる。

肉におろしソースをかけ、レモンを添える。

在宅時間が多くなるので、料理を楽しみ、新しいレシピをブログにしたためようと思っています。

昨夜は満月。

SNSで友人達に声をかけて、遠く離れて一緒に観月会をいたしました。