ロールポークシチュー レシピ

今日のレシピ。

◆ロールポークシチュー　

　暇なので、毎日せっせと料理しています。

　昨日作ったシチュー、オリジナルは義母に

　習ったものです。

【材　料】

豚薄切り肉　　１７０gくらい

　　　　　　　５枚ありました。

塩、胡椒、小麦粉　適宜

ねぎ　　　　　1／２本

にんじん　　　４cm

オリーブオイル　適宜

トマトジュース　１カップ

赤ワイン　　　　少々

しょうゆ　　　　少々

【作り方】

１．ねぎは縦半分にして、４cmに切る。

　にんじんは細い棒状に切り、５０秒、レンジ蒸しする。

２．薄切り肉を広げて、にんじんとねぎを２本ずつほど乗せて、くるくる巻く。

塩胡椒して、小麦粉をしっかりまぶす。

３．フライパンで表面をこんがり焼く。


４．鍋に移し、赤ワインとトマトジュースを入れて３０分煮込む。

塩、しょうゆで味をととのえる。

好みで、ウスターソースや粉唐辛子をふっても。

５．半分に切って、盛りつける。

あしらいには、レタス、ブロッコリーを使いました。

半分に切る必要はありませんが、切り口が見えた方が写真写りがいいですね。

昨日の晩ごはんは他に。

鶏胸肉の塩麹ロースト、わらびにんじんきんぴら、きゅうり、かぶのもみ漬け。

それに餅のチーズ焼き。

結婚して３７年。

子どもを育て、仕事して、それはもう忙しい年月でした。

子どもたちが独立後も仕事が楽しく、忙しいことが当たり前の毎日でしたが、新型コロナが蔓延して、すっかり生活が変わってしまいました。

1か月の一日平均歩数はもう何年も9,000歩を超えていたのに、４月は6,000歩台です。

ネットのありがたさ、SNSで外と繋がれる恩恵を感じています。

でも、この頃のスマホ漬けには反省。

料理は五感を使い、想像力をかき立てるので、今の自分にはなくてはなりません。

食べてくれる人が少ないのが残念ですが。

新聞読んで、村上春樹読んで、人気の少ない町筋を歩いて来よう。