手打ちうどんのレシピ

産直には小麦粉も出している。
自家生産だが外注している製粉代の負担が大きくスーパー等の価格よりも「やや高め」となっている。
それを「風味豊かな地粉」であることや「手打ちうどんのレシピ付き」であることをアピールしてカバーしていた。

先日、来訪した小林先生にそのレシピを見せたら「もっと分かり易く、美味しく作れるレシピを作ってあげる」と
言って早速頂戴したのが下のレシピ。
自ら実践し豊富な経験に基づいて作成した写真付きの詳細なものだった。



「職人に負けない」とか「足で踏まない」等　先生の創意工夫が満載となっている。
このレシピをPCのカラー印刷で利用したいと思いメールで送信して貰ったが、一太郎で作成したためか私のスキル不足
のためか開くことが叶わなかった。
止むを得ずコピーで対応することにした。