＜材料＞ 2人分
・うどの皮.....1本分
・ニンジンの皮.....1本分
・レンコン.....1節
・白ごま.....大さじ1
（調味料）
・みりん.....大さじ1
・醤油.....大さじ1
＜作り方＞
1.ウドの皮は細く切って、水にさらす。
2.レンコンも水にさらす。
ニンジンはウドと同じくらいに切る。
3.フライパンにごま油を熱し、水気を切ったウド、
レンコン、ニンジンを炒める。
4.調味料を入れ、炒りつける。
白ごまをふる。
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ウドのマリネを作ったときに出た残り物。剥いた皮をきんぴらにしました。
ちょっと長めに水にさらすとクセも少なくなって食べやすいです。
ウチの近くに新しいラーメン屋がオープンしました。
自家製麺で、そこの若いご主人さんが打っているの。その店の前を通るといいニオイがするので、これは結構美味しいのかも？？と寄ってみました。
全体的には「まぁまぁかなぁ...」という薄い印象だけど、麺はストレートで独特、ちょっと固めに茹でていて悪くない感じでした。
と、そこへ50～60歳くらいの夫婦が入ってきまして。出てきたラーメンをすすって大声を張り上げたのです。
「おいッ！このラーメン煮えてないよ！俺はラーメン通だからな、こんな麺出されたら困るよ！」
.....周りのお客さんは苦笑い。でも、店員さんは「作り直します、申し訳ございません。」と謝っておりました。
まぁ、そんなことがあって思い出したのですが。
仕事仲間の男の子を連れて、讃岐うどんを食べに行ったときのこと。「ボク、讃岐うどんって初めて食べるんです。」なーんてワクワクしていたくせに、一口食べたら
「このうどん、煮えてないですね。」
と一言。麺の好みは人それぞれですけど、実際に煮えてないモノとはまた違うと思うんだけどな。
あの、自称ラーメン通のおじさんがいつも食べている麺って、一体どういう麺なのでしょうかねぇ。
