寒ごおり

表面は氷をイメージして作られていますが、食べてみると中はやわらかいゼリーのような食感です。
このお菓子は色々な呼び名があり、「琥珀」「錦玉（きんぎょく）」などと呼ばれる場合があります。

表面はシャキ、中はグニュとなんとも言えない食感なのですが、この「寒ごおり」がすごいのは、色々な色に味が付いていることです。

緑・桃・青・白・・・
緑色はどんなお味かな？「う～ん、マスカットの味みたいやねぇ？」
桃色はどんなお味かな？「コレは間違いなく桃の味！」
青色は？「ウ～ン、ちょっと解らへんなぁ」
白色は？「ますます、解らへん、何の味なんやろ？」



わんちゃんが思うにはですよ、
緑色は断然、メロン！！「そういえば、メロンかな？」
桃色は、そうやね桃のお味やねぇ！
青色はサイダーのような味がするっちゃぁするけど・・・
白色は、ただのお砂糖の味（無味、優しい甘さ）

主人の知り合いに和菓子屋さんが居はりましてね、
「この、お菓子って、いったいどういう風につくりますん？」ってお尋ねしたんです。
「まず、寒天と砂糖を煮詰めますやろ、ある一定の温度（企業秘密やそうです）まで煮詰まったら粉糖、白餡などと、羊羹船（羊羹の流し込み型）に流し込み固める、その後、型で抜きまっしゃろ、そいで、表面を乾かして糖化させたら出来上がり・・・
なんやけど、煮詰め温度や乾燥具合が非常にビミョー、結構気ィ使うお菓子でっせぇ・・・」
見た目も清涼感バツグン　味も美味しく　食感が楽しい～
甘さも、優しい甘さです。　

「ただただ、冷たいだけが夏のお菓子やおまへんでぇ、見た目の涼しさ、和菓子はこの見た目を大事にしますんやわ・・」とも。

わんちゃんから提案
冷たいお煎茶と一緒にどうどす？
お茶の風味が一層引き立つこと、間違いおへんえ・・・


【おまけ】
グラウンドゴルフ仲間でカラオケの好きなモノ同士集まって、第０月曜日にコー０ス０インで例会があります、ほとんど皆勤のわんちゃんなんです、カラオケ大好きなモンで・・・
今月の例会の日
水森かおりちゃんの歌をカラオケで歌うのが大好きなHさん。
「わんちゃん、コレ」ってそっと、何かちっちゃな袋に入っているモンをくれはりました。
ウチに帰って開けてみると“寒ごおり”でした。