豆腐を作る

有機豆乳 (スジャータめいらく) の紙パックに豆腐の作り方が書いてあった．

にがりは Amazon で調達．12.5mg の液体が４包で 400 円くらい．しかし１包の中身は多すぎ!  包み全部を使い切るには２リットルの豆乳が必要．にがり MgCl2 は無機化合物で腐るものではないから，目盛り付きの瓶に入れてくれれば良いのに．

紙パックの処方に従った．100ml よりちょっと大きめの容器を使ったが 600W 70秒 で簡単にできてしまった．
ゆるすぎるて，逆さに出すと裾野が広がったコニーデ状．ふたつめからはコーヒーの濾紙で水気を切った．
「さらにおいしくお召し上がりいただくには...」以下はまだ試していない．にがりの袋には電子レンジではなく鍋を使う処方があり，こちらの方が本格的に思えるので，次回に試みよう．

スーパーで売っている おぼろ豆腐よりは豆乳くさい．生暖かい状態で食べるとありがたみが増す．醤油で食べるだけで美味しかったが，
・しらすをカリカリに焼いて載せる．
・くるみ，アーモンドなどのナッツを刻んで載せる．
なども良かった．食べてしまってから，写真を撮れば良かったと反省している．