ローストビーフ

２０１５年１２月２５日（金）雨　8.6℃～3.0℃
「ローストビーフを作って食す」

　数日前クリスマスツリーを飾って華やかにしたが、２５日の夕食はあり合わせのものでいいよねと連れ合いが言った。
自分でも特別な料理などなくてもよいと思っていた。
　月曜日スーパーに行ったら肉の日でオーストラリア産の牛肉（赤肉）のブロックが沢山陳列してあり、赤肉はヘルシーで健康によいとキャッチコピー。
　テレビの料理教室で赤肉でローストビーフ作りを見たことがあったので、自分でも作ってみようと思い牛肉を購入し冷蔵庫で保存。

　

クリスマスで食べたくて２４日にローストビーフを作ってみた。

　　①肉を冷蔵庫から出して２０分くらい放置。　　②塩を少しふりかける。　　
　　③熱したフライパンにオリーブオイルを入れ牛肉を１分～１分３０秒ずつすべての面を転がして焼く。
　　④表面に綺麗な焦げ目をつける。（あまり火を入れ過ぎず、強火でさっと焼く）
　　⑤６面焼いたら火を止めて蓋をして５分ほど蒸らす。
　　⑥２重にしたアルミホイルに包んで３０分放置してから冷蔵庫で２～３時間以上寝かせる。

２５日夕食時に冷蔵庫からローストビーフを出し、包丁で薄く切ってステーキ用の和風スープをかけて食べた。
はじめて作ったが、外はこんがりと中は赤みがあり、とっても柔らかくておいしくできた。正月に娘家族が帰省した時作って食べさせたい。