ネバネバのオクラ

大寒を過ぎましたが

まだ今週は、気温も低く再び雪模様の予報もあります。

さて、本日のネバネバ食材は

「オクラ」です。

やはり、ヌメリの元は食物繊維の中のペクチン

そして、タンパク質のムチンという成分です。

オクラの旬は夏場ですが、今は温室栽培で年中手に入ります。

まず、『ペクチン』は整腸作用・便秘予防・糖尿病予防になります。

『ムチン』は胃の粘膜保護とタンパク質の消化、吸収を助けてくれます。

オクラにはこのほかβカロチンやビタミンC、ミネラルも含まれている

栄養食材です。




アマリリスの球根から長い茎が伸びてつぼみが膨らんできました。

本日より成長記録の写真をお届けします。