我が家の２番茶は・・・

ブロークンティー・・・って？？？　写真にあるように強力な力で捻り出す機械を使います・・・ミート〇〇〇じゃありませんが、挽肉を作るような感じです・・・蒸して、揉んで、粗揉機までは同じですが、中揉の前にこれをして、精揉機は殆んど使わない・・・ 紅茶のCTCにも似ていますが・・・こういうお茶も用途があるんですよ・・・問屋さんの注文でかれこれ２０年作っています・・・特に【さやまかおり】はこの製法がいいです・・・

開設からの連続アップ２５６日目

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