２８８ 糠床のきげん良きなり梅雨晴間 洋子

　糠床に使われる米糠は栄養価が高く、主な成分にフィチン酸・イノシトール・フェルラ酸・Ｙオリザノールなどがあり、抗がん作用、結石予防効果、脂肪肝・高脂血症予防、更年期障害・不定愁訴などにも効果があるとされる。

 

ビタミンＥ・Ｂ１・Ｂ６や鉄・マグネシウム・マンガンなどミネラルも豊富である。戦前まではどこの家庭にもあったが、最近の食生活の変化に伴い、家庭から糠床が消えつつあるのは残念である。

 

　さて、この句、糠床の機嫌が良い、という。糠床は、乳酸菌が活発に活動するために、毎日撹拌しなければならない。怠けると黴が生えたりして、駄目になってしまう。梅雨時ならば尚更である。

 

　「私が毎日しっかり撹拌しているから、糠床は元気なのよ」と自画自賛している作者。

 

シロバナコアジサイ（白花小紫陽花）