最近我が家の、おでんは、油揚げを半分にして、袋状に開いて、生のまま卵を入れて爪楊枝て止めて、巾着卵を作ります。
実は私は、巾着を失敗せずに袋状にするのが苦手でした。ところが先日の芋パーティーの時の料理仲間が、
油揚げに箸を押し付けて端まで転がすと上手く行くよ
と教えてくれました。やってみると空洞が多くできていて難なく袋状にできました。
これにより、私も、 テレビ番組で評判の女医大門未知子のように
私、失敗しないから！
と堂々と言えるようになりました。
料理研究家というのは名ばかり、知らないことが沢山あります。そういうことも含めて日々勉強しているのが料理研究家であるとご理解くださいませ。
