最近我が家の、おでんは、油揚げを半分にして、袋状に開いて、生のまま卵を入れて爪楊枝て止めて、巾着卵を作ります。
実は私は、巾着を失敗せずに袋状にするのが苦手でした。ところが先日の芋パーティーの時の料理仲間が、
油揚げに箸を押し付けて端まで転がすと上手く行くよ
と教えてくれました。やってみると空洞が多くできていて難なく袋状にできました。
これにより、私も、 テレビ番組で評判の女医大門未知子のように
私、失敗しないから！
と堂々と言えるようになりました。
料理研究家というのは名ばかり、知らないことが沢山あります。そういうことも含めて日々勉強しているのが料理研究家であるとご理解くださいませ。
今年の近畿島根県人会は、浜田市、益田市、津和野町、吉賀町が当番市でした。そのため、吉賀町出身の詩仙堂デザイナー田村さんのファッションショーと、津和野町の木の口神楽社中の神楽がステージで演じられました。
木の口神楽社中は、メンバーのほとんどがお若い方で、踊りも素晴らしいのですが、とにかくエネルギッシュでした。大太鼓の方も、体の全てを使って叩き、その素晴らしい演奏に見入ってしまうほどでした。
我々は感動しました。過疎で悩む県ですが、こうした若い人たちが頑張っている姿を見ると元気になります。
５００人の出席者、故郷を思う方々の熱い思いで、県人会は盛り上がりました。
同級生と、後輩と３人で、普段お会いすることのない、会長さんや、県知事と記念写真を撮ることにしました。
会長さんを囲んで撮影する時に、目の前にいらした、男性に、何の気なしに、シャッターを押すようにお願いして、撮っていただきました。知らなかったのですが、島根を代表する会社の社長さんだったようです。知らないということは恐ろしいことです。
だけど、いいじゃない、快くシャッターを押してくださったんだから。
友人が慰めてくれました。
年上の方には気を使う必要がありました。反省しています。
人は私をパワフルと言ってくださいますが、決してパワフルとは思っておりません。
過去において、何度か、前向きな提案を多方面でして来ましたが、ほとんど世にでることはなく、没のままでした。私としては素晴らしいアイデアであったと今でも思います。拒否されたのは私が転勤族の妻で浮き草暮らしだったり、女性だったりそういう理由があるからと勝手に思っておりました。
しかし、いまこの歳になって冷静に自分を見つめてみると、やはりまだまだパワーが不足していたのだと思います。絶対にやりたいことはやるという思いが完全に不足していたのだと思うのです。世の中や、その時対応した人のせいではありません。
今私は一番にやりたいことを見つけました。実現するかどうかは全くわかりませんが、迷いはありません。今までは、自分の中に覚悟がなかったからなのです。
それから文化活動においてもやりたいことはいくつかありますが、絶対に実現しようという思いがあります。おそらくできると思っております。幸いに、周りに本当に能力が高く尊敬できる仲間がふえてきて、私の思いを理解してくださっています。ありがたいことです。
すぐに実現できなくても、諦めずに粘り強くやっていこうと思っております。
プロ野球の世界で頑張ってきた従兄弟が以前に熱く語っておりました。
人が驚くほど大きな夢をもとうと。そうすれば自分のやるべきことが見えてくるものです。
今更ながらに心に響いてまいりました。
夕方、今度大阪マラソンに出る友人と、応援に行く友人と私の３人で、当日と前後のスケジュールを話し合うことになりました。なので、急に思いついてあるもので作ったメニューです。
メインは11月の6日のNHKあさイチで紹介されたピリ辛揚げチキンをアレンジして作ってみました。
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/171106/recipe_1.html?media=print
私は、アーモンドではなくゴマにしてみました。
友人がチキンが苦手なので、豚ヒレも揚げてみました。これがチキンより美味しかったのです。
あとは、
柿と大根とハムのサラダ
マグロとアボカドのカルパッチョ アイヨリソースかけ
鯖のトマト煮
即席きゅうり漬け
大学芋
画像にありませんが
芋ご飯
芋パーティのをリニューアルさせたおでん
焼酎は 梵潤平 友人が持参しました。最近糖質ダイエットをしている関係で、皆蒸留酒を飲むことにしているのです。
この焼酎味も良いけど、名前が最高。
私の大学の後輩 広島カープの梵選手にプレゼントしてあげたくなります。最もあまりお酒を沢山飲む方ではなさそうですけど。今彼の去就が気になりますが、彼ならどこでも活躍できる人ですから心配はいたしません。
ゴマがいびつにトッピングされていて見た目は悪いのですが、美味しいです。
材料
サツマイモ １個（２５０グラムぐらい）
三温糖 大さじ３
みりん 大さじ３
醤油 大さじ１強
ゴマ 適量
揚げ油
１、サツマイモの皮をむいて食べやすいぶつ切りにして水につけて、ざるに取ります。
２、最初に、蜜を鍋に入れて作ります。ぐらっとさせてとろみがつく感じです。
３、サツマイモの水気をふきんなどでとって、160度の油であげます。きつね色になりかけたぐらいが目安です。竹串を刺して確かめてください。
４、揚げた芋に、あめをからめて黒ごまをかけます。
醤油の風味の効いた味になります。
圧力鍋は便利です。短時間で調理ができますし、おさかな料理は骨まで食べられます。ありがたいです。
お年寄り子供にオススメの料理です。
鯖１匹（2.5センチぐらいのぶつ切りにする）
にんにくひとかけ
セロリ１０センチ
玉ねぎ 1/4個
トマト中１個（プチトマト６個）なければ トマト缶１００cc
だし醤油 大さじ１弱
塩胡椒
白ワイン（または酒）100cc
水100cc
作り方
１、野菜は粗みじん切りにします。圧力鍋に鯖を並べます。上に野菜をかけて軽く塩胡椒をして、調味料を全て入れます
２、鍋に蓋をして強火で、圧が最高になるまで温めます。圧が最高になったら、弱火にして15分圧をかけて煮ます。
３、火を止めて、圧が収まるまでそのまま置いておきます。
大田市の三瓶山麓は、三瓶そばの産地です。そばの種類も違っていて、若干緑っぽい色をしています。三瓶山のそばにある、お店で新そばフェアをしていました。
友人夫婦が、誘ってくれて、連れて行ってもらいました。入ったのは千蓼庵（せんりょうあん）というお店でした。
お蕎麦はコシがあり美味しくて、胡麻豆腐、天ぷら、川魚の煮付け、栗の渋皮煮全て手作りで良い味付けでした。
家で、蕎麦を栽培して、打ってみたいと思いました。これから勉強しなくては。
お店はこんな感じでした。
冬になると休業に入るそうです。食べといて良かったです。
昔は火山活動をしていたようです。死火山の三瓶山。高校の頃遠足で何度も来ました。素晴らしい眺め、紅葉も最高です。
来年も来れますように。
10月12日に、道で転倒いたしました。スマートホンを手に持っていたために、左は無事で、右の胸から転んだせいで、肋骨が痛み出しました。咳や深呼吸をしただけで痛みました。病院ではおそらく肋骨にひびが入っているだろうと言われました。
11月の初めに畑仕事をするために１週間ほど実家で過ごすことに決めていたのですが、到底無理で、一時は断念しようとしましたが、料理教室やイベントでお世話になっているメンバーの方々が、私の代わりにサツマイモを掘ってくださいました。
昨日は、今年のイベントの納会も兼ねて、サツマイモパーティーをいたしました。サツマイモは、芋ご飯、コロッケ、サラダ、肉巻き、りんごを入れたケーキで使い。それ以外に、野菜のマリネとおでんを作りました。
朝から４人でキッチンに立ちワイワイガヤガヤ、大騒ぎで作りました。
結局９人で楽しむ会になりました。
こんな会ができるなんてありがたいです。ほんと。
いつも私が書く小説のアドバイスをくれる後輩とランチをして、大学のキャンパスとその上にある三階山の頂上まで紅葉狩りに行きました。
見事な紅葉で、山頂の神社も、そこからの眺めも最高でした。
そこから戻った後、自宅でテレビを見ました。そしたら、丁度、
こちらの地元山陰の放送局のアナウンサーが大山の紅葉を中継していました。一つ前の松島の中継は、いわゆる美人と言われる美しい地方局のアナウンサーでした。その後続いたこちらの局アナウンサーはどちらかというと可愛いタイプの人でしたが、キャスターの男性アナウンサーが松島のアナウンサーほど好みではなかったのか、普通に実況中継して、大山のおすすめグルメを一生懸命紹介しているのに、「あなたはお笑い系ですね。」などと揶揄するんです。そして天の声みたいに、メインのスタジオで、面白おかしく、中継している人を語っていました。他のコメンテーターも癖のある感じの人がいらっしゃって、その方々に対してもキャスターは面白おかしくいじっておられました。もちろんテレビに出ているアナウンサーやコメンテーターですから、プロ意識がありいじられてなんぼという覚悟はご本人にはできているでしょう。でも、視聴者の側からは、あまりいい感じはしませんでした。見た目だけで、人を評価する人は教養の程度が知れます。
間違いなく私は、お笑い系と言われるグループに入ります。そうだから不快に思ったのではなく、アナウンサーという職業の人が、そういう人をいじることを売りにしたり、美人が大好きであることを平気で口にして視聴率を稼ごうとしているのが見え見えで嫌でした。
もちろん世の中のほとんどの男性が、若くて美女が好きなのは理解できます。当然です。だけど男性が女性にそれを求めるのと同じくして、女性の私は、男性に対しては、ジェントルで教養がある方に憧れますし、しかも、女性に対して一定の尊敬を持って接し、女性の前では格好をつけようと、やせ我慢するような男性が好きです。
関西には、MBSが同じ時間にちちんぷいという番組を放送していますが、芸人さんも協力して、楽しい関西情報番組を作り上げていて、午後はずっと付けっ放しで見ていますが、今回のような不快なことは一切ありません。それが当たり前のように思っていましたので、今回の別の情報番組で、初めて、実感できました。
今回の番組のキャスターは最近すごい人気なのだそうですが、私には全く理解できませんでした。不快に思ったのは私だけだったのでしょうか？
結婚するまでは、プロ野球の大ファンでした。パリーグは従兄弟が在籍していた近鉄バファローズ、セリーグは巨人でした。
長嶋茂雄が大好きで、監督になっても、応援していました。ところが、いつも出てくるドラフトの問題や、いつのまにか自チームで選手を育てるより、他から有力選手をお金で連れてくるというやり方に抵抗を感じて、だんだんアンチジャイアンツになりました。そして、近鉄バファローズの解体があり、プロ野球については前ほど関心が亡くなっておりました。ただ、広島にいる時に、大学の同窓会の関係で、出会ったカープの選手の皆様が真面目な方ばかりで、広島カープを応援したくなりました。
そして、一昨年のオフシーズンに、従兄弟は、３度目の監督就任で楽天イーグルスに迎えられました。私は、昨年から、少しずつ球場へ応援に行くことができるようになりました。今年は、本拠地仙台のコボスタへも行きました。
東北の楽天ファンは、本当に暖かい方々で、ピンチの時は、大きな声で選手一人一人に声援を送るのです。野球の試合にはヤジは当たり前、野球の文化の一部なのに、全くヤジる人がいないのに驚きました。それで、私は、楽天の選手以上に、楽天ファンのファンになりました。
身内の立場で、従兄弟は、良いチームに迎えられて、本当に良かったと心から思います。できるだけ長くいさせていただけるように、頑張ってもらいたいと願っております。
今シーズンは３位、来シーズンこそ優勝をしてほしいです。
そう、私は、昔のように、プロ野球熱が蘇っています。
