もうひとつのトラ

今シーズン初の「てっさ」です。“天然とらふぐ”の旨みと歯ごたえを愉しむために、ちょっと厚めにしてあります。

すだちをキュッと絞って、もみじおろしとネギを薬味にポン酢でいただきました。

真っ白な身にはコシがあります。カワハギの薄造りも大好きですが、「てっさ」の歯ごたえはインパクトありますね。淡白な中に甘味があり、薬味とポン酢でさらに引き立ちます。


あっという間に鍋の季節に突入です。これからはこちらの“トラ（ふぐ）”の活躍に期待です。