塩麹

2012年もあと一ヶ月。
今年もいろんな事がありましたね。

今年、爆発的に流行したものの一つが「塩麹」です。

一時の過熱ブームが落ち着いてきて、すっかり定着してきました。


この「塩麹」はスゴイと思います。
ひょっとしたら日本の食を進化させる可能性を秘めた調味料かもしれません。


『eurobar OSHIMA』さんで「塩麹漬け豚ロースのソテー マッシュルーム添え」をいただきました。

塩麹に漬けると旨味が増します。
味が深くなりますね。

おいしい！

普通の豚ロースのソテーとは違います。

美味しくなって、身体にもいい。

今年一番、いや今世紀一番のヒットかも！