今月のスパイスのテーマ
『スパイスで手軽に楽しもう♪人気のアジアン料理をおうち』
今回は花椒塩を使った料理です
花椒とは日本でいう山椒の中国バージョンという感じかな？
中華のピリ辛はしびれるような刺激と強い芳香で人気ですよね。
これに塩をブレンドした花椒塩なら揚げ物などに最適
今日は我が家の一押し料理「鶏もも肉のパリパリ焼き」に
この花椒塩をつけて食べたら
それはもう、また一味違って美味しい～
このパリパリ焼きは酒と塩で下味をつけておけば
あとは魚焼きグリルで脂を落としながらこんがり焼くだけです。
どうです？このパリパリ！
＜材料＞（２人分）
・鶏もも肉・・・・・1枚
・酒・・・・・小さじ１
・塩・・・・・ひとつまみ
・花椒塩・・・・・適量
＜作り方＞
１．鶏もも肉は身の側の筋を切るようにして、５～６ヶ所ほどに切り込みを入れる。
２．ボウルに鶏肉を入れ、酒と塩をふりかけしっかり揉み込む。
３．それを30分以上寝かせる。
４．魚焼きグリルをしっかり熱し、皮を上にして両面焼きで７分ぐらい焼く。
５．焼けたらカットしてお皿にのせ、花椒塩を適量つけて食べる。
鶏肉は大きなまま焼いてあるので中はジューシー
切った時にあふれ出る肉汁、そして冷めても皮はパリパリのまま。
この鶏もも肉のパリパリに花椒塩の程よい刺激がピッタリです
今日も美味しい夕飯を食べることができました。
ご馳走さまでしたぁ～
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