１月１７日（日）、岡崎城を見た後、私は歩いて「八丁蔵通」に向かいました。１５分くらいでしょうか、「八丁蔵通」に到着です。
ここでは、２軒の八丁味噌を醸造する店が江戸時代から、東海道を挟んで向かい合って続いています。
こちらは、「カクキュー八丁味噌」の合資会社八丁味噌さんです。
創業は、１６４５年（正保元年）だそうです。事務所棟の建物等は重要文化財です。NHKの朝のテレビ小説「純情きらり」のロケも行われました。
味噌作りに使われる樽でしょうか。横たわっています。
裏に回ると素敵な蔵のある通りになっています。
トップの写真です。こちらが「八丁蔵通」でしょうか。解説版が有り、「純情きらり」の主演女優の宮崎あおいさんの手形が有りました。
宮崎あおいさんは私より手が大きいです。私は男性ですが、極めて手が小さく、大抵の女性は私と同じか、大きいです。
もう一軒の八丁味噌を醸造する「まるや八丁味噌」の㈱まるや八丁味噌さんがこちらです。
創業は１３３７年（延元二年）だそうです。
どちらの味噌屋さんも工場見学ができます。八丁味噌は、蒸した大豆に麹を加え、味噌玉を作り、水と塩で仕込み、二夏二冬以上、天然発酵し、作るそうです。
八丁味噌、私はあまり得意ではありません。
たぶん、北海道札幌市で生まれ育ったので、食べなれていないからだと思います。
