Galette des Rois
１月６日のエピファニー（公現祭）に食べるお菓子、ガレット・デ・ロアを焼きました。去年の物よりは上手に焼けていると思いませんか？今年も小さめサイズで、直径約１２ｃｍです。そしてまたまた王冠無し・・・です。それも手作りすればいいのかな～。
折り込みパイ生地を作るのは１年ぶりなので、どうかな～と思いながら作りましたが、今回は自分で言うのもなんですが（笑）、よく出来ました。焼きたてをおやつに食べたのですが、さくさくはらり、と香ばしいです。アーモンドクリームもほこほこで美味しい♪
パイ生地を作る時、ＣＳＣＡでは１単位で小麦粉を２パウンド(約９００ｇ）使うので折り込むのも結構力仕事だったのですが、今回はその1/4の分量にしたし、前日からちょっとずつ折り込んだので楽々でした。
まだ半分以上パイ生地が残っているので何にするか楽しみです。ミルフィーユがいいかな～。