砥石（2）

先日、砥石と包丁の話しをしましたところ、コメント欄（のしてんてん喫茶室）での会話から紹介したいお話が膨らみましたので、きょうはそれを。   砥石の話しは、私が包丁研ぎをした経験のことで、 包丁の方に意識を向けてしまったために砥石がいびつにすり減り、いつまでたっても包丁もきれいにならない。 そこで、包丁で、砥石面をまっ平らにするというふうに意識を変えたところ、うまく包丁が砥げたとい . . . 本文を読む