矢上町にある「とんこつ魂 Tiger＆Dragon（タイガー＆ドラゴン）」へ。
2回目だ。
この日は残念なことにごはん類が売り切れてしまっていた。
ならば替え玉だねえ。
チャーシューメン！
そして普通のラーメン。
奥さんとチャーシューを分け合うとちょうど良い。
それでも私はあんまり要らないんだけれどね。ごはんがあるとピッタリくるんだよねえ。
味わいは濃厚で力強い久留米系。やや塩分が強めだがまあ、ラーメンだしね。
替え玉して美味しくいただきました。
さて、ワインは2日目。
2017 レアル・コンパニーア・デ・ビノス
（スペイン、ラ・マンチャ地方、テンプラニーリョ種、赤、千円とちょっと）
奥さんには好評。私にはちょっとだけ果実味の甘さが強め。
アメリカンオークだけにね。多くの方にはとても親しみやすい味わいでしょう。
さて、なでしこジャパンがんばりましたねえ。
五輪出場を決めてひと安心。それにしても北朝鮮は迫力ありました。
懸命な姿はやはり良いものです。五輪でもしっかり活躍して欲しいですね。
また行ってしまった。
何と言っても「マドゥバニ」だ。
今、黒い油多め週間だそうだ。
この黒いのがやたらと旨い！そして辛い。
もちろんまぜまぜして、さらに本領発揮させる。
脳内に稲妻が走る！
そしてスパイスの疾走。
もうあとは本能のままに食べ進めるのみ。
世の中には暗いニュースや頭にくるニュースなどで溢れかえっているが、このスパイスで
すべてを吹っ飛ばすのだ～。
さて、今夜の試飲はこれ。
2017 レアル・コンパニーア・デ・ビノス
（スペイン、ラ・マンチャ地方、テンプラニーリョ種、赤、千円とちょっと）
かつては千円未満の安旨ワインでしたが、昨今の物価高でその千円をちょっとだけ超えてしまいました。
ヴィンテージも2017年となっています。
香りはプラムやカシス、スグリなどのフルーツに革、キノコ、黒糖、バニラなどが乗ります。
良く熟しています。ブドウ自体も熟成感も両方の熟した香り。
味わいはほどほどの濃さと自然な甘さがあり、多分アメリカンオークを使用しているのだと思います。
（調べてみたらそうでした）なのでとても親しみやすく愛想の良さを発揮します。
赤ワインにあまり馴染みのない方にもいけるでしょう。
そういえば浜町の「S東美」がいよいよ閉店。
寂しいですねえ。浜町の中心商店街にとってもかなりの損失でしょう。
ここに書いてある「5階のゲームセンターに入り浸っていた」とは私のことです。（笑）
資さんうどんの相変わらず混雑を横目で見ながら古賀町の「寿司割烹 天領」へ。
こちらのランチはすごいのさ。
蕎麦せっとの蕎麦をとり汁つけそばに＋200円でチェンジバージョンが出来る。
まずはお寿司。
そしてとり汁付け蕎麦。
このとり汁つけダレがいつもながらにすごく美味しい。
寿司を食べた後にすすると、新しい世界が広がる。
そばでも寿司でもOKなのだ。
大きな湯飲みのお茶と、味噌汁、つけ汁、最後にコーヒーが出てきてお腹がちゃっぷんちゃっぷん。
嬉しいちゃっぷんちゃっぷんだ。
遠いのでなかなか来ることは出来ないけれど、がんばって通いたいと思います。
ワインは2日目。
2021 エコ・バランス メルロ
（チリ、メルロ種、赤、千円程度）
2日目がグッと良い。まとまってきています。
青さやビオっぽさも控えめになっている。さらにデカンタするともっと良い。
グラス同士で数回移すだけで簡単です。
赤ワインがしっかり美味しい季節ですのでぜひお楽しみください。
うちの近くの水辺の森公園にて、自衛隊護衛艦の「みくま」の一般公開。
多くに人で賑わっていましたよ。
おお、これはなかなかだ。
とりあえず見ておこう・・・と並ぶ。
こうして間もなく入艦。
甲板にて。
風が強くてけっこう寒い！
自衛隊の方はジャケットとか着ればいいのに、1日中制服できちっと挨拶、対応されていた。
寒いだろうし、風引いては仕事に差し支えるので、そのあたりの隊員の健康は考えても良いと思う。
ヘリなどの格納庫。船の船尾側。
上にロケットランチャーみたいなのが付いている。
何てことなく、あっという間に見学終了。
無難な場所のみで、あまり兵器のある場所はほぼ見ることが出来なかった。
まあ、しょうがない。軍事機密もあるだろうしね。
私が小学生の頃の自衛艦の見学はもっと緩くて、適当に見てた気がする。
どうかしたら船に乗って、ちょっと沖まで出て、戻ってきたこともあった。
頼もしくは思うけれど、このような船が良い意味で活躍しないで済むことを願っています。
夜は大人しく
2021 エコ・バランス メルロ
（チリ、メルロ種、赤、千円程度）
昨晩のワイン会からの日常ワインへのリハビリって感じですね。
優しい果実味ですがちょっと青さというかオーガニックっぽさが出ています。
すごしデカンタした方がまとまってきてバランスが良くなった感じ。
こんな穏やかな世の中を望みます。
昨晩は当店にてワイン会を行いました。
＜もうすぐ春だよワイン会 2024・2・24 冨永商店＞
会費は５２００円でした。参加者９名。
白から
1 NV ジャック・ボラン ブランド・ノワール ブリュット（シャンパーニュ）
トースト香のする華やかな泡でスタート。いいね。
2 2018 プイィ・フュメ トラディション・クル（マッソン・ブロンデレ）
滅多に飲まないプイィ・フュメ。ソーヴィニヨン・ブラン種なのだがしっかり厚みやミネラル感がある。
ブラインドで当てられるかどうかわからない。
3 2006 ムルソー 1er ポリュゾ（ルイ・ラトゥール）
しっかり熟成し、蜜やバター、マロンなど。アフターが甘露でとても良い。
赤です。
4 2021 コノスル シングルヴィンヤード ピノ・ノワール
5 2011 コノスル シングルヴィンヤード ピノ・ノワール
この２千円程度のチリピノを、私が面白半分で10年寝かせてみました。
現行ヴィンテージとの比較を行ってみました。
すると、何と言うことでしょう。みなさん価格が２倍くらいするよ、と仰っていただきました。
かなり美味しく熟成します。ポテンシャル十分です。ぜひやってみてください。
6 2011 ボーヌ 1er トゥーロン（アルベール・モロ）
落ち着いたブルゴーニュの風味。実はこれ好きだなあ。
この年はあまり良くないけれど、寝かせるとちゃんとそれなりにまとまって美味しいです。
枯葉、落ち葉やお茶、軽く肉や獣、腐葉土など。
7 2019 モレ・サン・ドニ トリロジー（ユベール・リニエ）
華やかで明るく力強い。驚くほどエレガントで美しい。余韻も良い。
若いので半分デカンタしてみました。やはりデカンタの効果はあってみなさんそちらが好きと。
こういうのは寝かせてあげたい。
8 1980 ラドワ ラ・マレショード（ドゥデ・ノーダン）
ドゥデ・ノーダンの古酒。リコルクしてありました。
年は取って軽くなっても果実味は健在で酸味がしっかりと張りを作り、優しい味わいでした。
ちゃんと飲めました。
9 2018 シャルトロン・デ・ゾルム
これはボルドー。ベルギーのネゴシアンが造るACポーヤックなのだが、
そのブドウはCh.ラトゥールのものということ。３rdラベルに匹敵するでしょう。
まだまだ若くてしっかりタンニン。果実味もまだかたいが、素地の良さはしっかり。
これも楽しめました。
ということで美味しくピノ・ノワールを堪能。
ご参加みなさま、ありがとうございました。またやりましょう。
そして参加希望の方も募集中です。ぜひご連絡、お問い合わせなどよろしくお願いいたします。
ランタンフェスティバルもいよいよ佳境。
変面ショーがあるとのことで、中央公園へ。
とても賑わっている。
・・・のは良いのだけれど、あまりに人が多くて変面ショーの観劇どころではない。
もう、どうしようもない。
変面ショーがあると、どこでもとんでもない人が集まる。
もうコロッセウムででもやれよ、と言わんばかりの混雑。
コロナやインフルも怖い。なので退却してきました。
はい、いくじなしです。てかこの状況ではまともにショーを見ることが出来ません。
youtubeがマシでしょう。
なので出店でちょとだけつまんで帰宅。
本日はJ1も開幕して、広島がスタジアムのこけら落としで浦和から見事な勝利！
おめでとうございます。
さすればJ2リーグはどうなるのか？と、心は巡ります。
毎年J2リーグ予想（1～6位）をやっているのですが、今年もやっておきましょう。
巷で補強がすごいと評価が高いのが岡山、千葉、山形など。
そしてJ1からの降格もあって、自力自体が強いのが横浜FCと清水。
ダークホース的なのが甲府、大分、仙台など。
これらの条件を考えると・・・
1位 清水
2位 横浜FC
3位 岡山
4位 山形
5位 甲府
6位 千葉
と予想します。
そこで我らがV・ファーレン長崎がどこに食い込むかということですが、
もちろんサポーターとしては1位or2位を予想します。が・・・正直なところ、
4位、5位あたりを予想しておきましょう。（ゴメン）
ぶっちゃけ、
1位 清水
2位 横浜FC
3位 岡山
4位 山形
5位 長崎
6位 甲府
と予想しておきます。
これはあくまで予想であって、希望とは違いますのでご了承ください。
もちろん間違っていたらお詫びして反省会をします。
予想を裏切って長崎が1位or2位でしたら、まったくの嬉しい誤算で当店のワイン会で素晴らしいワインを
みなさんと飲んで盛り上がりたいと思います。
そして本日は当店のワイン会。
美味しいブルゴーニュワインをいっぱい飲むことにします。
もちろんJ2リーグ開幕とV・ファーレンの初戦の勝利を祝う会となることでしょう。（ここは突っ込みなしで）
美味しいワインで弾けて気分も高揚することでしょう。
あのね、ホントに美味しいワインはビックリするくらい美味しいんですよ。経験がない方には
心から知って欲しいと思います。
「ツル茶ん クラシック」へ。
ここは穴場なのだ。
表にメニュー。
ハンバーグステーキをお願いしました。
中はクラシック、というかかなりの年季が入っている。
きたよ～。
なにこれ～！ 食べ切れるやろうか・・・不安になる。
重量級のおかずだ。
ハンバーグに魚フライが2枚、チキンのフリカッセ、目玉焼き、ナポリタンスパと野菜ね。
ハンバーグ自体もボリュームがあってずっしり目が詰まっている。
手を止めたら入らなくなる、入らなくなる・・・と思いながら必死に食べ続けた。
何とか完食後、コーヒーが出て〆。
いやあ、お腹いっぱい、苦しい。
この日の夕食時は全くお腹が空かず・・・バナナ１本で済ませました。
何とか太らずに済みました。
ワインは2日目。
2022 アマル トロンテス
（アルゼンチン、カルチャキ・ヴァレー、トロンテス種、白、価格は未定多分千円台）
安定です。華やかさがあってエキス分もしっかり。
初日とそう変わりません。きれいで良いですねえ。
発注してみましたので、数日後に入荷予定です。
本日新しいワインリストを配信いたしました。
このワインは間に合わなかったなあ。ワインリストは店頭に置いてありますのでご希望の方は
お知らせください。メール、添付ファイルにてお送りできます。
天気も悪いので外へは出ず、大人しく作業をする。
お腹も空く～。
ということで蒙古タンメン中本いただきま～す！
やっぱり鉄板。間違いない。
最後にごはんをちょっとだけスープに浸して味わって〆。
今、新しいワインリストを製作中です。
どれをどう書くか？長年やってますがいつも迷ってばかり。進歩せんなあと嘆く。
明日配信予定です。読んでみられたい方はご連絡ください。
よろしくお願いいたします。
今夜の試飲はこれ。
2022 アマル トロンテス
（アルゼンチン、カルチャキ・ヴァレー、トロンテス種、白、価格は未定多分千円台）
輸入元からの特価品のためテスト試飲です。
「アマル」とは、ケチュア語でこの土地を潤す水の神様として崇められている「蛇」を意味するらしい。
香りはアロマティック系で柑橘やトロピカルフルーツ、桃などがとても華やか。香水やミネラル、白い花なども。
マスカットに似てる気がするのも、実はトロンテス種はマスカット種の子ども、というか交配種だからです。
味わいはクリアですっきりとキレのある辛口。気持ち良いくらい。
実はエキス分が口中を覆って残るくらい意外としっかりあって、そう安ものっぽくはありません。
ただ、かなり高級感があるかと言われると・・・さすがにそこまではない。とりあえず輸入元に残っていれば
少し入れておくのが良いと思われますので、聞いてみましょう。
長崎駅前「ラーメン家 政」へ。
どーしても時々食べたくなるのだ。
この日はタイミングよく並ばずに入れました。
いつもすごいと思う。
今回も完璧だ。今月のクーポンはもやしの節和え。（写真撮り忘れ）
これ見てたらまた行きたくなりました。（笑）
またすぐ行くかも～。
ワインは2日目。
2018 Ch.ロック・ド・ジャン・リス
（仏、ボルドー、メルロ種メイン、赤、2千円台前半）
メルロー 90%/カベルネ・フラン 10%。
1日目よりまろやかになっています。パワーはやや落ちていますが、十分美味しい。
次の仕入れで入れておいても良いかと思います。
いよいよJ2リーグ開幕が迫ってきているので、ちょっとワクワクの毎日です。
youtubeを見てるとＶ・ファーレン長崎は4～6位くらいの予想が多いみたいです。
中には15位とか言ってる人もいる。（汗）でも長崎サポの中では1or2位なんですよね。
どこも自分のチームはそうなのでしょう。今年も前日までに予想を書いておいて、シーズン終了後に
しっかり反省をしようと思います。ﾓｳﾊﾝｾｲｶ～?
夜にちょっと出かけてみる。
近所の孔子廟。
いくつか写真を撮ってみたが、下手くそすぎてろくな写真がなかった。
夜の変面ショーは会場が狭すぎて、入れない人が続出。週末は湊公園開催になったようだ。
平日が狙い目ではある。街中も人が多くて、こんな多いの久しぶりかなあ。
さて、仇討ちのバーガー。
モスバーガー。
新商品が出てはいるのだが、もう騙されない。
絶対にモスバーガーだ。もう1個食べるとしてもモスバーガーだ。（スパイシーorチーズくらいはOK）
もう揺るがない。
今夜の試飲はこれ。
2018 Ch.ロック・ド・ジャン・リス
（仏、ボルドー、メルロ種メイン、赤、2千円台前半）
このワインはヴュー・シャトー・セルタンを擁するティエンポン家の所有のお手軽ワインなので
期待してしまいます。セパージュはメルロー 90%/カベルネ・フラン 10%です。
香りはプラムやブラックチェリーなどのフルーツに赤や紫い花、ジビエ、粘土、火薬など。
ちょっと暗めで沈んだイメージ。
味わいは濃いめ、まろやかで刺々しさは少ない。酸味は結構あって全体を引き締めている。
タンニンもしっかり乗ってカベルネ・ソーヴィニョンかも？とも思わせる量。2018年で豊満なので
こうなったのかもしれません。とても美味しく豊潤に飲むことが出来ます。
今現在、ぶっちゃけて言うとボルドーは2016、2018年を買っとけばまあ大丈夫でしょう。
当たりの確率が非常に高いと思います。（グランヴァンは早すぎるので注意）
「絢うどん」へ。
今回のミッションはトマトつけ麺なのだ。
土曜のお昼「ひるじげドン」で出たらしい。
私は以前より目を付けていて、次回こそと思っていたメニュー。
きたよ～。
おいおい、すんごく良い！
このつけダレタマネギも入っていました。旨みしっかり。
そしてトッピングというか付け合わせも考えてあります。
タマゴやナス、モッツアレラチーズなど鉄板から、面白いのは天ぷら。トマトの天ぷらなのです。
これをトマトの付けダレに浸すと面白い世界観になります。
こちらに来るとほぼオーダーするのが野菜サラダ90円。
お手軽で、身体にも良さそうなのでマストアイテム。
その後、つけダレもほぼ残らないくらい全部食べてしまいました。
かな～り美味しかった～。また食べたいです。
ワインは2日目。
2021 Ch.ヴィレグリ
（仏、ミネルヴォワ地区、シラー＆グルナッシュ種他、赤、2千円程度）
うん、良くなっています。華やかさも見え隠れ。
これは美味しいです。もうすぐ新しいワインリストを書きますので載っけておきましょう。
長崎市内はランタンフェスティバルで大賑わい。まだ1度も出かけていません。
昨日は皇帝パレードで交通規制も。いやはや大変。
まあそばを通りはするものの写真も1枚くらいは撮っておこうと思っています。
本日は大人しく近所のガヤールさんでポテトサラダパン。
これが大好きなのだ。
そして、スパイス好きのための・・・というカップ麺。
お手軽だったので買ってみたけど、ガーリックとコショウが効いていてなかなか良い。
麺を食べ終わり、残ったスープを味わっていたら・・・
これは長崎人中年以降の方限定のお話だが、かつて万屋町にあったステーキ店「ロジーナ」の
最初に出るスープを彷彿とさせる？どこか似たような味わいじゃないか。
多分厳密には違うんだけれど、やはりどこか思い出させる・・・。きっと共通項があるのでしょう。
ノスタルジックな雰囲気になりました。また買っておこうか？と思ったりします。
ロジーナラーメンと勝手に命名しよう。
今夜の試飲はこれ。
2021 Ch.ヴィレグリ
（仏、ミネルヴォワ地区、シラー＆グルナッシュ種他、赤、2千円程度）
南仏の帝王、ポール・マス氏がミネルヴォワ地区で造り始めたワイン。
香りはブラックチェリー、プラムなどのフルーツに黒糖や甘草、赤い花など。
味わいはしっかりと充実した果実味は密度が高く、凝縮感とポテンシャルを秘めています。
酸味は程々、タンニンはしっかりと乗っています。現在は若くて本来の姿は現しにくいですが
そのうちほぐれてきてある程度のウェイト感の中で、内から湧き出す赤い花や蜜がいっぱいに
溢れてくることがあるかもしれません。でもそれには5年ほどはかかることでしょう。
このワインは若くてもそこそこ楽しめると思いますので採用してみたいと思います。
大ぶりのグラスで楽しむのが良いでしょう。
牡蠣にあたってから～の胃腸＆食欲回復のステップとして・・・
まずは豚骨ラーメンにいく前に、穏やかめなラーメンをいっておこうということで
「ノギ中華そば」へ。
相変わらずの人気店です。
名前を書いて並んで・・・私が最後のひとりでした。すぐさま営業終了。
何とか滑り込みセーフ！ これはこれで達成感がある。（笑）
ということで塩ラーメン きたよ～。
一番穏やかなメニューからね。
数口食べながら、ごはんをいくか？替え玉をいくか？としばし悩んでみる。
よしっ、これなら替え玉いけそう！ということでカタでコール。
油とタレと海苔をまぶしてまぜまぜ。
麺自体が美味しいのでしばらくそのまま食べて、半分くらいでスープへ投入。
麺そのものも、ラーメンとしても2倍楽しむ。
そして完食完飲。
いや～、相変わらず素晴らしい仕事。
そして私自身も替え玉まで食べられ、身体の復調もこれでOKとなりました。
正直まだ、80～90％程度ですが、まあひと安心。
次は豚骨へとステップアップできそうです。
ワインは2日目。
2021 ヴィニウス レゼルヴ メルロ
（仏、Pays d'Oc、メルロ種、赤、千円台前半～半ば）
かなりしっかりしているので2日目も余裕。
メルロにしてはタンニン多めでしょう。その分長持ちしそうです。
肝臓の方も80％程度は戻っております。
次のステップアップを図らねば。24日のワイン会に向けて徐々にアクセルを吹かしていきましょう。
そして街はこよいよりまたまた賑やかになることでしょう。
ちなみにですが、当店へお越しの際は蛍茶屋から白木町方面へと登り、環状線を使うことで
街中を通らずにたどり着くことが出来ます。
とりあえずは近所のパン屋さん「ガヤール」にて。
左、ハムカツサンドそして、右、ポテトサラダパン。
とてもすごい黄金の組み合わせ。
ポテサラパンの弾力感と中身の美味しさ。
ハムカツサンドは小さいけれど、オーロラソースがしっかりとIN。
ジューシーさとサクサク感、そしてパンの弾力。
素晴らしい組み合わせで300円程度。
食欲もも問題ないと思います。美味しく食べられるのはありがたいね。
ぼちぼちラーメンも考えております。
ワインも飲み始めましたよ。肝臓も回復です。
今夜の試飲はこれ。
2021 ヴィニウス レゼルヴ メルロ
（仏、Pays d'Oc、メルロ種、赤、千円台前半～半ば）
香りはプラム、ブラックチェリー、ブルーベリー、ジャムなどのフルーツに赤い花、
井戸の苔みたいな日陰の植物、わずかに肉やスパイスなど。
味わいは濃いめでまろやか。タンニンはしっかりあって、キュッと歯茎に来ます。
酸味は程々で、数年程度のポテンシャルも感じさせてくれます。現時点ではまだ隠れている
風味や味わいもあって、2、3年程度でかなり出てくることでしょう。良いワインです。
ワイン会の告知もしました。詳細は冨永商店のfacebookページに書いております。
牡蠣であたって以来、胃の調子がいまいち。（2/12の記事）
身体自体はかなり戻って来たので、食欲も戻そうと、まずは食べやすいうどんから。
ということで近所の丸亀製麺へ。
メニューを見ると・・・
おい、ここにもアイツがいるぞ！？
もちろんというかさすがにアレは避けていこう。
（しかし案外、チェーン店で全国的に大規模投入されている牡蠣こそ安全なのかもしれない）
優しそうな玉子あんかけといきたいが、ここはシンプルに素のかけうどんを。
きたよ～。
鮭おにぎりだけ付けてみました。
薬味もシンプルに、ひとすくいのショウガとスプーン1杯ほどの天かす。
今まで天ぷらや肉や、いろんなものを投入して混ぜてしまうのが普通だった。それは穢れ？とさえ思わせる
ほどのごくごくシンプルなダシの味わいを堪能しました。
おにぎりも美味しくて、ひと口食べた後、ダシを飲むとこれがまた美味しい。シンプルゆえのあらためての認識。
そうなんだよ、うどんってもともとこうなんだよなぁ・・・と再確認。
そして完飲完食。食べきりました。
素直にいただきました。
多少食べ過ぎで重たかったもののまあ大丈夫。
さて、ここから徐々に食欲の欲求を、油もちゃんとある豚骨ラーメンへと発展させねばならない。
今はまあ、時間の問題で戻るであろう食欲への嵐の前の静けさタイムなのだろう。
美味しく食べられることこそが健康で幸せの証なのだ、と痛感ね。
さあ、今夜はワインも飲むぞ～と意気込んでおります。（だってお仕事だから）
