加賀レンコンのつみれ

日、月、火、水の四日間は、夕食だけ食べるようにしているのですが、木、金、土はスタッフと一緒にお昼を食べます。


画像はマウスオンでどうぞ！

見た目は悪いのですが、とても美味しい蘇生米　(^^)




昨日のお昼、よし萬さんへ行ったら、サラダを作ってくれた。（（（（（　＾－＾）




晩も、わけあって、よし萬さんへ行きました。
アルコールは止めているので、烏龍茶党です。

これは、昨日の突き出しと、先日の突き出し。



レンコンは、「どれでも同じだ」と思っていたのですが、びっくりしました。
よし萬のマスターによると、「加賀レンコンは、昼夜の温度差と土の関係だと思うが、すごい粘りがあり、摩り下ろすのにも力がいるのです。ですから、これを天ぷらなどにしたら、加賀レンコンの値打ちはなくなってしまいます」ということだった。

レンコンは、マクロビィオティックでいうと、とても陽性な食物で、喉の痛みや喘息の治療などにも使える食品ですが、こんなに粘りがあることから考えと、血液もサラサラにしてくれるに違いない。



生まれて初めての食感だった。



料理の画像は、蘇生米を除いて、全て「よし萬」というお店からの提供です。

よし萬さんの料理写真は、こちらにもありますのでど～ぞ～！

クリックで地図

　

新大阪より一駅、ミツフホテルの一角です

昼　　11：30～13：30（月～金）
夜　　17：00～23：00
定休日　月曜日
夜の平均予算は、お一人様4000円程度

大阪府大阪市淀川区西中島４－８－２２　ホテルミツフ1F
電話　06-6886-1900