腰から足まで痛い。昨日の臨床実践塾

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ビフォー・アフター

昨日の臨床実践塾もおもしろかった。
第一部の≪集客のパフォーマンス≫では、首のコリの治し方、嚥下障害の治療法等々と、テーマごとに興味津々の内容でした。
この第一部の内容は、少しまとめてから明日にでも書きます。

第二部は、≪新しい診断法と特殊鍼法≫というタイトルで話をしました。
診断法も治療法も、どちらかと言うと「地味なもの」でしたが、モデルになってくれた方々がバッチリでしたので、参加者の皆さんは目をギラギラと輝かせていました。

実技の時間は1時間半に設定してあったのですが、ちょっと短かったようで、C-1（頚椎1番）の矯正で、実技は見せたのですが、矯正の前にやる「弛緩法」の解説が抜けてしまいました。
C-1矯正は何度もやっていますので、参加された方々はご存知の方も多いと思いますが、確認したい方は、ご一報ください。

さてでは、きのうのセミナーの成果についてです。
新しい診断法と特殊鍼法を行った成果ですが、これもお見事でした。
上の写真をご覧ください。
「腰が痛くて足まで痛む」という先生です。（治療師でも具合が悪くなる時はある・笑）

左の写真を見ると、尾骨がズレているのがわかります。
右の写真では、尾骨が真っすぐになったのがわかります。
この写真は、ご本人が、自分のスマホで写真を撮らせたものです。

左の写真では、
セミナーや親睦会が済んで、帰宅したらメールが届いていたので、開けてみたら、この写真が添付されていて、

「本日も素晴らしいセミナーありがとうございました。
とても勉強になりました。
私のビフォー・アフターです。ブログなどのお役に立てられたらと思い送らせていただきました。」

と書かれていましたので、紹介させて頂きました。

尾骨まで撮影させて写真を送ってくれるとは……。（^_^;）
ありがたいことです。

難しい診断や治療ではありません。
その場で、即、実践して、その場で、即、結果がわかる診断法と治療法です。

私が何年も考えたのに、ひょんなことから見つけた診断と治療法です。
ここに書きたいのですが、ここに書くと参加した方々に申し訳ないし、このブログを読んで、

「やったけどできなかった。あれは嘘だ！」と言われるは嫌ですので、そのテクニックはここには書きません。

ただ、久病となった筋骨格系の疾患にはかなり有効な治療法であると考えています。

NY市場、ダウは小幅高、ナスダックは小幅安、来週のＦＯＭＣ会合控えて様子見、一方、米国は対ロシア制裁にロシア製武器販売に関与した中国企業を対象に（学校で教えてくれない経済学）

来週の米FOMCでの利上げは織り込み済みも2019年以降の米金融政策を市場は注目している。アジア欧州での株価は上昇した。その流れを受けて21日のNY市場でダウは86ドル高、26,743ドルと新高値を更新したがナスダックは反落した。「英国のEU離脱交渉でメイ首相がEU首脳からメイ首相案を拒否された。さらにメイ首相は、小目に労働党、背後からは与党内からも批判を受けている。来週予定の保守党大会で、メイ首相は政権をかけた正念場を迎える」と22日朝放送の英BBCが伝えた。英政情の先行き不透明を材料に英ポンドが売れたが、NY外為市場では,ドルは安定、1ドル＝112.56円、1ユーロ＝132.25円と高値圏を維持した。NY原油(WTI)はバレル70.78ドルと小幅高、一方、NY金はオンス1，201.30ドルへ反落した。

22日朝放送のNHK/BS「ワールドニュース」で米ABCは「2017年4月、ローゼンスタイン米司法副長官が、憲法25条を発動し、トランプ大統領の事実上の解任を秘密裏に進めていたことが残されていたメモで判明した。ローゼンスタイン氏は後にムラー検察官（当時）を指名した人物だ。トランプ大統領はロシア疑惑に関与したとしてムラー特別検察官（当時）を解任した時期と合致する。ローゼンバーグ氏は否定している。」と伝えた。22日付ワシントンポスト、ＮＹタイムズ電子版は共にこのニュースをトップで伝えた。

22日朝放送のドイツZDFは「ドイツ擁護庁長官から内務省次官へ転出したマーセン氏の処遇をめぐってドイツ連立政権を揺さぶる騒動に発展してきた。今回の人事はメイ首相（CDU）とゼイホーファー内相（CSU）の連立相手党首の間で決められたことでCDU,CSU党内のみならず緑の党、ドイツのための選択肢など野党の批判の矢面に立たされている。CDUとCSUは移民難民問題でも意見の相違がある。メルケル首相は事態の鎮静化に努めているが収まる気配はない。」と伝えた。

22日朝放送のシンガポールCNAは「アメリカ政府は新たなロシア制裁にロシア製のミサイル及び戦闘機売却した中国企業に取引及び当社責任者に制裁を発動した。ロシアと中国は猛反発している。米国務省は「ロシアを制裁の対象にしたものであり、中国を制裁対象にしたものでない」との談話を発表した。22日朝放送のロシアテレビは「アメリカは60回目の対ロシア制裁を発動した。今回はロシアの武器を他国に販売した企業及び関係者を制裁対象にした。ロシアの武器は優れた性能があり価格が安いためアメリカがコントロールする狙いだ。中国政府は国際ルールに違反していると抗議した。」と伝えた。22日朝放送の韓国KBSは「中秋の連休に入りソウル市周辺の高速道路は大渋滞が始まった」と伝えたあと「ソウル近郊に新たに大住宅圏を設けるために20万軒の住宅を建設する。」と国土計画省は発表した。賃貸分譲両方の建設計画である。低所得者住宅への対応も同時に進める。」と伝えた。ドイツZDFは「ドイツ国内で借家の家賃が高騰し深刻な事態に直面、150万軒の住宅建設に最大限努力するとゼイホーファー内相は連邦議会で答弁した。」と伝えた。（了）

手技療法を使う治療が増えてきました （9/23臨床実践塾）

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上部胸椎の歪み

「針灸院の看板を掲げておきながら手技療法ですか？」と質問を受けそうなタイトルですが、当院は整体から始めた治療院ですし、私自体が「その人に合った治療法を使い早く治るのがいい」と考えていますので、必ず鍼を使うというわけではないので、ご了承いただきたいと思います。

鍼灸には鍼灸の、手技療法には手技療法の利点があるので、それぞれの利点を生かして治療に臨むのがいいと考えていまして、鍼へのこだわりはないのです。
こだわるとすれば、「癒し」ではなく「治療」が主体になることです。

今回の臨床実践塾も、実は手技療法と鍼灸が混ざり合わせた治療法のセミナーになります。
筋骨格系に強い手技療法で調整をしたり、鍼灸で根本的な原因となる臓腑の治療をしたりするわけですが、双方の利点を生かして、「即効的に」「再発の少ない」治療法を目指していたら、このようになったのです。（^_^;）

たとえば、上の写真のような患者さんが来たとしますと、背中に回り、首や肩の可動域を広げて、動きが楽なってから鍼灸治療に入るのが当院のパターンです。
仮に、主訴が「首が痛い」というのであれば、痛みだけ取ればいいと考えるところもあるようですが、私はそうは考えません。

痛みが出るには、痛みの出る原因があるわけで、その原因を特定できなければ、何度も再発させてしまうからです。
つまり、痛みだけ取ればいいと考えるのが「癒し」
根本的な原因まで整えるようにするのが「治療」と考えているわけです。

ですから、上の写真の例で言いますと、先ず頚椎を整えるのですが、その頚椎を歪めた筋肉も考えるわけです。
骨格や筋肉の表面上を整えるには手技療法でできますが、内臓が絡んでいると手技療法ではなかなか難しいと思います。

今度の臨床実践塾 では、そのような治療で、「面白い診断と治療」の方法を公開するつもりです。
頚椎1番から7番、胸椎、腰椎、骨盤の整え方も全てやりますが、特に新しい治療法では、「手技療法でありながら腰痛に効果の高い方法」を公開します。

しかも、しかもです。
しかも、ビフォー・アフターを目で見ることができる方法なのです。

多分、その方法を学んだ方は、「ルン、ルン」と言いながら帰宅するのではないでしょうか。（^_^;）

NYダウ、Ｓ＆Ｐ500最高値更新、アリババのマー会長は「米中貿易戦争はこの先20年続く。精神的に鍛えておかなければならない」と語ったと香港ＴＶＢ（学校で教えてくれない経済学）

米消費者信頼感指数が17年来最高に達した。米失業保険申請件数が48年来最低を記録した。中国が10月から輸入関税引き下げを発表した。米中貿易摩擦懸念が後退した。一連の動きを受けて20日、NYダウ及びS&P500種平均株価指数が過去最高値を更新した。NYダウは251ドル高、26,656ドル、ナスダック指数は78ポイント高、8,028ポイントで取引を終えた。米経済堅調、株高を背景に債券が売られ、10年物米国債利回りは3.066％と3％台を維持した。FOMCでの9月利上げ後を市場は注目している。NY外為市場では1ドル＝112.48円、1ユーロ＝132.50円とドル、ユーロが共に対円で買われた。NY原油（WTI）は小幅安、バレル70.80ドルと70ドル台を維持した。NY金はオンス1，211.30ドルと小幅上げた。21日朝放送の香港TVBは「アリババのマー会長は「中米貿易摩擦はこの先20年は少なくとも続く。精神的に鍛えておかなければならない。」と語った」と伝えた。

21日朝放送のNHK/BS「ワールドニュース」で米ABCはトップニュースとして「ガバナー米最高裁判事に指名されているガバナー氏の女性暴行疑惑の上院公聴会に、被害者と名乗る女性が、身の安全が保障されるとの条件で、証言に同意した。公開か非公開か、書面によるか決まっていない。ガバナー氏側は周到な準備を進めている。一方、民主党はFBIによる捜査を譲っていない。11月米中間選挙の争点の一つであり、ガバナー氏が上院で承認されない事態になればトランプ大統領のみならず共和党へダメージは大きい。」と伝えた。

21日朝放送の韓国KBSは「南北首脳会談から帰国した文韓国大統領は「キム北朝鮮委員長はなんども、なんども、朝鮮半島の非核化の意思を確認した。キム委員長は経済発展に集中したいと述べた。キム委員長は米朝首脳会談の早期開催を希望した。終戦宣言し敵対関係を終了したいと述べた。」と語った。文大統領は「共同宣言に盛り込まれていないが、それ以外に沢山のことがあるが、トランプ米大統領と直接会って話す予定だ。文大統領は明後日にアメリカに向かう。文大統領の仲介者としての役割は始まったばかりだが米朝首脳会談開催の後押しの空気は作った。北朝鮮は国連に新大使を送り込んだ。一方、ポンぺオ米国務長官はFOXテレビに出演し「米朝は水面下で問題解決のために交渉を継続している」と話した。ナウアート米国務省報道官は「ポンぺオ国務長官とイ・ヨンホ北朝鮮外相との会談は決まっていない」と語った」と伝えた。

21日朝放送の英BBCは「メイ英首相はＥＵ離脱問題で「自らの案」が受け入れられずに帰国した。メルケル独首相は「十分な進展がなかった」と言葉選びして反対の意を表した。マクロン仏大統領は「全く受け入れられない」と明白に答えた。トスクEU大統領は「議論が機能しなかった」と語る一方「イギリスが努力しなければならないことはたくさんあります」と語った。最大の問題は北アイルランドとアイルランドとの国境問題である。メイ首相は今回「EU離脱後も今まで通り」とする考えを譲る気配を全く見せなかった。英保守党内でも意見は対立している。10月中のEU合意は11月にずれ込むことになった。」と伝えた。（了）

ＮＹダウ158ドル高続伸、南北首脳会談後、ポンぺオ米国務長官、リーガン米特別代表と北側との会談を発表と韓国KBS(学校で教えてくれない経済学）

「人民元切り下げはやらない。」との中国政府の発言のあと、ＮＹ市場で、キャタピラー株、ボーイング株の値上がりが相場をリード、19日のNYダウは158ドル高、26,405ドルで取引を終えたと20日付ブルームバーグ電子版が伝えた。NY原油（WTI）がバレル71.12ドルへ反発、ＮＹ金はオンス1，208.30ドルで小幅上げた。米 中貿易戦争が第2の冷戦の始まりという見方もある中で、足元の米企業業績は堅調に推移しているとのコンセンサスが相場を支えている。FOMC会合を控えて米債券が売られ利回りが上昇したが、反応薄で、NY外為市場では1ドル＝112.26円、1ユーロ＝131.01円で取引された。

20日朝放送のNHK/BS「ワールドニュース」で米ABCは「最高裁判事候補のカバナー氏の女性暴行疑惑に関連した米上院公聴会の24日開催が決まった。暴行被害を訴えた女性の証言は決まっていない。トランプ大統領は「カバナー氏は何一つ悪いことをしていない」と擁護した。」と伝えた。20日朝放送の英BBCは「20日間の南北首脳会談後、共同声明が発表され、キム北朝鮮委員長は、ミサイル施設、ニョンビョン核施設撤去を条件付きながら明らかにした。キム委員長の年内韓国訪問が決まった。韓国は来週、南北会談の内容についてホワイトハウスを訪問し伝える。文韓国大統領にとっては、今回の共同宣言が隠れ蓑でないことを祈るのみだろう。」と伝えた。

20日朝放送の韓国KBSは「トランプ米大統領は南北首脳会談の共同声明のあと「とてもいい知らせだ。」と述べた。キム委員長に会うのかと記者会見で聞かれて「様子を見る」と答えた。ナウアート米国務省スポークスマンは「ポンぺオ米国務長官は米朝会談の準備をしている。」と答えた。リーガン特別代表がウイーンでイ・ヨンホ北朝鮮外相との会談が決まった。アメリカも今回の南北会談を新しい進展と見ているようだ。」と伝えた。韓国KBSは各国の反応の中で、中国はテレビで生中継された南北両首脳の初日の会談、マスゲームでの様子を大々的に報道した。ところが合意文章の発表のあと突如扱いが小さくなった。奇妙な動きだ。」と伝えた。

20日朝放送の英BBCは「英国のEU離脱をあと半年に控えてEU首脳が19日、オ―ストリーのソールスブルクに集まった。英国では英国のＥＵ離脱交渉あと英ポンドが下落、物価が上昇、ガソリン価格は11％値上がりした。英国はＥＵに6,160ポンド輸出しており全体の44％を占める。一方、英国のＥＵからの輸入は6,420億ポンドで輸入全体の53％を占める。一方、ＥＵの英国向け輸出は全体の8％に過ぎない。最大のメイ首相は問題はアイルランドと英国の北アイルランドとの国境問題を従来通りとする案だ。EUトスク議長は「EUは全く受け入れられない」と語った。お互い妥協が求められるが合意無き離脱が選択肢として浮上している。」と伝えた。20日朝放送の豪ABCは「英国のＥＵ離脱が来年3月末と決まっているが560億ドル規模の英ファッション業界が対応に苦慮している。デザイナーへのビザ問題ふくめ目前に迫った2019年春物の準備が五里霧中の状態だ。」と伝えた。（了）

太ももの裏の凝り、痛み！ （9/23臨床実践塾）

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ハムストリングスの構造

新しい診断法と治療法の研究をしていて、おもしろいことがありました。
実験の段階での話ですが、スタッフも含めてですが、何人かが、
「太ももの裏が楽になった」と言ってくれたことです。

当院のスタッフはみな若いので、
筋トレでもしていて、筋肉痛でも出たのかな、と思ったのですが、お客さんも同じことを言うのです。

「ああ、腰も楽になりましたが、太ももの裏が伸びて気持ちいいですね」と。

これは非常に興味深いことです。
何故なら高齢者が転ぶのに、ハムストリングス（大腿二頭筋、半腱様筋、半膜様筋の総称）も関係しているからです。

年齢とともに、動脈硬化が進行すると、筋肉が硬くなってきます。
特に、長い筋肉であるハムストリングスが硬くなると、足を十分に伸ばすことができずに、足が移動できずに転倒してしますのです。

このハムストリングスの大腿二頭筋を見てみますと、
起始は、長頭が座骨結節後面、短頭が大腿骨粗面外側唇下方の2分の1
停止は、腓骨頭及び下腿筋膜
となっています。
つまり、この大腿二頭筋だけを見ても、筋肉が硬くなると開脚できなくなるのがわかるはずです。

そして、半腱様筋の起始も座骨結節内側面で、停止は鵞足（がそく）となって脛骨粗面の内側に付着します。
さらに、半膜様筋の起始も、座骨結節に付着し、停止は脛骨の内側顆、大腿骨の外側顆に付着しています。
ですから、それらの筋肉が硬くなると、足が伸びないので、腰も伸びにくくなるわけで、転びやすくなるわけです。

そこでです。
そこで新しい治療法で治療しますと、腰部から大腿後面までいい影響が出て、ハムストリングスが柔らかくなって緩んでしまうわけです。
ここまで話すと、この新しい治療法で「膝痛」が治るのも納得できると思います。

今度の臨床実践塾 では、この治療法と、それに伴う診断法を勉強してもらい、それが使えるようになれば、それで十分かと考えています。

あ、でも非常に簡単な方法ですので、多分参加した全員が覚えると思います。

今度の講習は、「ここの痛みや異変にはここから治す」という解説も入りますし、付属的に頚椎からの脊椎診断と、脊椎一個一個の矯正法も行いますので、楽しみにしていてください。

米中貿易戦争は長期戦、足元の米国経済は堅調とNYダウ184ドル高、南北首脳会談、2日目は朝鮮半島の非核化に集中見込みと韓国KBS(学校で教えてくれない経済学）

米国が2000億ドル規模の中国製品に10％関税を9月24日から上乗せする。これに中国は600億ドルの米国品に報復関税をかけると発表した。ただ、関税引き上げ幅が予想以上に低かった。25％関税は米年末商戦を回避し、中間選挙後の年明け1月1日から実施される。米中貿易戦争は長期戦となる。足元の米消費者心理は落ち込んでいない。米国の2,000億ドル関税リストからアップル製のフィットビット腕時計が除外された。18日、NY市場でアップル株は220ドルへ1.3％値上がりした。ハイテク株高が相場をリード、NYダウは184ドル高、26,246ドルで取引を終えた。株高から米国債が売られ、10年物米国債利回りが3％台を維持、NY外為市場でドルが買われ、1ドル＝112.36円、1ユーロ＝131.18円と対ドル、対ユーロ共に円安が進んだ。ＮＹ原油（WTI）はバレル69.85ドルへ反発、OPEC総会でサウジがブレント80ドル原油キープを歓迎していることが相場を下支えしたと19日付のブルームバーグが書いた。一方、NY金はオンス1，202.90ドルと小幅下落した。

19日朝放送のNHK/BS「ワールドニュース」で英BBCは「中国の2,000ドル製品に米国が10％関税を上乗せ、中国が既に実施している500億ドル報復関税に600億ドル相当の米国製品に報復関税を賦課すると発表した。中国は2017年、米国から1,200億ドル輸入しているから中国は米国品のほぼ100％に課税する米国製品ことになる。ある米国のワインメー
カーは「米国企業が強くなる政策は結構だ。しかし、貿易戦争は誰の得にもならない」と語った。」と伝えた。19日朝放送のフランスＦ2は「米国の自動車メーカーは鉄鋼に輸入関税25％がかかり値段が上がった。中国に輸出すれば37％の関税がかけられる。これでは企業は成り立たない」と語った。米中小企業連合会はトランプ関税に19日、反対声明を出した。」と伝えた。

19日付のロイター電でDavidA.Anderson記者は「中国は国家資本主義国である。習金平主席は独裁者である。彼は選挙で落ちない。トランプ大統領は中間選挙で共和党が議席を失い、次期大統領で敗北すれば終わりだ。人民元を下げれば関税引き上げ分は相殺される。中国のＧＤＰに占める輸出の割合は年々低下している。今は18.5％に過ぎない。中国の対米輸出は全輸出の18％に過ぎない。米中小商工会議所会長のシバヤム氏は「トランプ関税はむしろ中国企業の合理化を進め競争力を高めることになる」と語った」と書いた。

19日朝放送の韓国KBSは「南北首脳会談初日の終わりには芸術公演が行われた。両首脳は晩餐会に出席した。文韓国大統領にとっては朝鮮半島の非核化と緊張緩和に関する具体的内容をキム委員長から引き出すことが出来るか。キム委員長は非核化に具体的に言及しなかったが「北と南が心を一つにすれば道が開ける」と語った。2日目の19日は２回目の首脳会談が開かれ朝鮮半島の非核化について集中的に話し合われるものと見られる。ウラニウム設備撤去が含まれる。文韓国大統領は「南北首脳会談の成果は米朝首脳会談にとっても意味がある」と語った。」と伝えた。（了）

料金改定のお知らせ （8月9日の院内報でお知らせ済み）

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治療費を少しだけ値上げさせてください
当院は20年近く治療費を改定せずに運営してまいりましたが、現状のままではお客さんへの十分なサービスができないと思いまして、治療費を改定することに致しました

治療費改定の主な理由

①ニュースレターや家庭療法などの冊子を配布するため

②治療の研究のための資料（書籍・DVD等）を購入するため

③当院の治療費が安いので、当院主催のセミナーに参加している先生方も治療費の改定が難しいとの意見（苦情）があるため

④現状の治療費だと、「治療レベルが低い」と誤解される

⑤治療費を改定しなかった20年近くの間には賃金体系が変わった

これまでのお客さんは10月18日より
新しいお客さんは9月20より
治療費を7500円（税込み）とさせていただきます
但し、初診料は0円とさせていただきます
また、診断と巨鍼は新城が、治療はスタッフが担当する6500円コースも設定してあります

子どもさんの治療費は変わりません
幼児　：2.000円
小学生：3.000円
中学生：4.000円
高校生以上は大人料金です

唇が荒れる、指がかぶれる （9/23臨床実践塾）

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唇の荒れと色

時々、「唇が荒れる」と訴えて来る方がいます。
そんな時、唇の荒れとだいたい同時に膝痛が出ていれば、その膝痛は腸から来る膝痛です。
肩関節が痛いなら、それも大腸が関係していると考えていいです。

これは望診による診断なのですが、望診を学んでいると、患者さんの主訴を聞いて、何が原因なのかを想定することができます。
そして、その想定に沿って、対応部位を軽く押してみれば、その想定が正しいか間違っているかもわります。

上の写真は、
「少し膝が痛い。左の背中も痛い」と言って来られた方です。
その時、何をしたかと言いますと、下腹部（下降結腸辺り）を軽く押してから、膝痛の確認をしたのです。
すると、
「痛くないです」と言います。

何故かと言うと、七星論で診ると、股関節が「水＝腎・膀胱」、膝関節が「金＝肺・大腸」、足関節が「地＝心包・三焦」となるので、下降結腸辺りを押して痛みが治まるからです。

そして、写真を見るとわかるのですが、唇に白い部分があります。
その「白」というのは、「冷え」を表わしていますので、お腹が冷えているか、腸の代謝が落ちているかがわかるわけです。
（熱を持っていると、赤くなります）

また、「手指がかぶれる」と訴えて来る方もいるのですが、その場合は、多くが腸への負担が原因です。

ちょっとわかりにくいのですが、親指と中指がかぶれていました

腸への負担を簡単に言うと、「食べ過ぎ」です。
この写真の方も、

「指がかぶれるのですが、何でですか？」と言ってきましたので、ちょっと指を見てから、アレルギーの徴候がなかったので、

「食べ過ぎです」と言うと、大笑いして

「そうかも知れませんね。このところ食べるのが多いんです」と言っていました。

そして、お腹も触ったのですが、硬かったのです。
つまり、お腹がパンパンになっていたわけです。（＾＿＾;）

その時は言わなかったと思いますが、特に油分の多い食物は、腸の代謝を落とし、手指にかぶれを作ってしまいます。
チーズ、天ぷら、お肉等々ですが、どうも油が多いと腸の代謝が落ちるようなのです。

それを治すには、お米を多く摂るといいです。

「北前船交易がもたらした和食文化」～越前若狭と昆布～：奥井隆氏大いに語るat神戸酒心館（スケッチ＆コメント）

「北前船交易がもたらした和食文化」

江嵜企画代表・Ken

神戸酒心館、第108回「酒蔵文化道場」が、昆布の老舗、奥井海生堂4代目社長、奥井隆氏をゲストに迎えて、9月16日（土）午後4時から開かれ楽しみにして出かけた。講演がはじまる前にほぼ満席となった会場の様子をスケッチした。

会場正面に用意された画面いっぱいに北前船を再現した「みちのく丸」が写された。「約750年前、京都、近江の商人が敦賀湊に持ち前船を配し、蝦夷、奥羽と交易、買い付けた品々を敦賀から琵琶湖を経て京に送った。琵琶湖は今でいえば高速道路だった。」と奥井さんは口火を切った。

「地理的優位性が、古来、敦賀の湊に繁栄をもたらした。17世紀半ばに蝦夷地と日本海沿岸、上方を結ぶ西回り航路が開かれた。北前船交易は、北海道から北京まで、西のシルクロードと呼ばれる壮大な交易路が作られ、昆布ロードと呼ばれている。」と話を続けた。

「奥井海生堂の創業は、1871年です。丁度、蝦夷地と上方を往往復しながら様々な物資を売り買いする北前船が最も隆盛を誇っていた時代でした。士族だった初代が廃藩置県で禄を失う。大量に陸揚げされていた昆布に注目、昆布の取り扱いを始めたのは運がよかった。」と話を進めた。

本題の昆布の話を離れて奥井さんの話は多岐にわたった。その中のひとつに「敦賀にはナチスを逃れたユダヤ人が上陸した「人道の道」のエピソードがある。敦賀港からウラジオストックに定期航路があった。2週間でパリ、ロンドへ行ける。インド洋回り地中海航航路よりはるかに時間が短縮された。ポーランドを逃れてアメリカに亡命するユダヤ人を敦賀の人は温かく受け入れた。杉原千畝のビザで救われた6000人のユダヤ人も含まれる。」と紹介した。

奥井家は1945年7月の米軍の空爆で全焼、全財産を失った。昆布商を廃めるとまで決めていた先代、父の前に永平寺から2人の雲水が店に現れ、昆布の注文を出してくれた。仏教の戒律により、肉や魚を一切使わない精進料理。昆布は出汁、煮物、揚げ物に活躍していた。760年、「精進料理の心」を受け継いできたのが永平寺だった。「精進料理の心」は「日本文化の原点です」と奥井さんは力を込めた。

「明治維新は昆布のお陰かもしれません」と奥井さんの話は飛んだ。「薩摩藩は火山灰地、作物は豊富に取れない。藩の財政は常にひっ迫していた。藩は昆布に目を付けたのです。外様の薩摩は清国と朝貢貿易を行っていた琉球王国と「抜け荷」と呼ばれる密貿易を行った。中国の内陸部は慢性的なヨード不足。ヨード、カリウム、カルシュウムを多く含む昆布を清国はどうしても欲しかったのです。薩摩藩は巨万の富を稼いだ。それが討幕資金に充てられたと考えられます。」と奥井さんの話は大河ドラマよろしく講談調になっていった。

話はまた飛ぶ。「うま味」の成分は母乳と同じというのである。「昆布が長い間、日本で食べ継がれてきた理由は、おいしいからです。おいしさの元は昆布に含まれている「うま味」です。「うま味」成分のグルタミン酸は、母乳の中に豊富に含まれています。昆布の「うま味」に懐かしさを感じるのは、生まれて口にする母乳の味が刷り込まれているからです」と会場正面に「昆布」と「母乳」のグルタミン酸のデータがほぼ同じであることをプロジエクターで写した。

味の要素に①甘味（sweatness）、②塩味（saltness）、③酸味（saurness）,④苦味（biterness）,⑤うま味があり、「うま味」は英語に訳せません。それこそが日本古来の文化なのです。里山文化です。昆布の味は山の養分で決まると言われます。よい昆布がとれる場所は背後に木の繁った山があり、豊かな川が流れ込んでいます。山の土壌のミネラルが豊富であればいい昆布に育つのです。」と良い環境が良い昆布を作るが、ぶどうも全く同じです。ぶどう畑の土地の成分によって味が違う。どこで取れたかで格付けが決まる。値段も違う。」とぶどうと昆布は共通点が多いと話は続いた。

NHKの放送でたびたび紹介された映像が写された。「ここ数年、外国人、特に美食の国フランスのレストランの料理長が昆布のとりこになっている。日本へきて日本食を食べてみたい人も増えるだろう。インバウンド需要の増加に昆布が貢献すると期待したい。」と奥井さんは話した。「歴史と伝統を受け継ぐ由緒ある蔵元さん、神戸酒心館で講演の機会に恵まれ感謝したい。お酒造りにお知恵をいただいてこれからもますます昆布の力を発揮したい」と講演を終えた。「うま味」いっぱいの講演会をご用意いただいた神戸酒心館さんにひたすら感謝である。（了）