米粉のかぼちゃ胡桃餅

◆米粉のかぼちゃ胡桃餅　レシピ

　薬膳講座で作った、体を温め、元気になる
　おやつレシピです。



[材 料]　　4人分
かぼちゃ　　　　　100g
米粉　　　　　　　50g
砂糖　　　　　　　大さじ2
胡桃　　　　　　　砕いて大さじ2
好みできなこ少々

[作り方]
①かぼちゃは皮をむいて薄切りにし、大さじ1の水をふって
　5分蒸し煮する。フォークでつぶす。
　胡桃は乾煎りして、細かく砕く。
②米粉に①と砂糖を加えよく混ぜる。
　手でまとまるくらいの固さにする。
　たりなければ、水を少し加え、耳たぶくらいの固さに。
　胡桃を混ぜる。
　好きな形にして、予熱なし170度のオーブンで20分焼く。
③好みできなこをふる。

※うぐいすきな粉にすると、彩りもいいです。　

小平薬膳を楽しむ会『風邪予防の薬膳』

小平薬膳を楽しむ会、今日のテーマは『風邪予防の薬膳』。

風・寒・暑・湿・燥・火の六気が六淫邪気となって、体内に入り不調を起こします。
　季節によって風邪を引き起こす邪気は変化します。
　それぞれに合った食材や中薬を選びましょう。
　陽邪・・風邪・暑邪・火邪・燥邪→辛涼解表
　 暑邪・火邪→清熱　燥邪→滋陰
　陰邪・・寒邪・湿邪→辛温解表（湿邪→芳香化湿も）

今回は、冬の燥邪と寒邪への対策です。



・青紫蘇のお粥
　　生姜も入れて。

・ねぎ味噌
　　これは伝承のレシピ。
　　母が昔、風邪の引き始めや予防に作ってくれた味噌汁です。
　　生味噌、ねぎ、かつお節、生姜をお椀に入れて熱湯を
　　注ぎます。最後にレモンをギュッと絞ります。
　　同じレシピをご存じの方もちらほら。
　　経験の智恵です。

・スペアリブの煮込み
　　こんがり焼いたスペアリブをみりん、紹興酒、しょうゆで
　　煮込みます。
　　生姜、ねぎ、なつめを入れて。
　　『食楽』冬号の「食楽　健康堂　男の薬膳入門」という
　　ページにレシピが載っています。

・かぼちゃの胡桃餅
　　かぼちゃペーストに米粉を加えてこね、胡桃を混ぜて、
　　オーブンで焼きました。
　　レシピはこちら。

　　かぼちゃの皮もきんぴらにして、いただきましたよ。

・肉桂紅茶

本日の食材の効能です。どうぞ、ご参考に。

　うるち米（甘平／脾胃／補気） 紫蘇（辛温／肺脾／辛温解表）
　生姜（辛微温／肺脾／辛温解表）　 ねぎ（辛温／肺胃／辛温解表）
　豚肉（甘鹹平／脾胃腎／滋陰・潤燥）　　棗なつめ（甘温／脾胃／補気）
　胡桃（甘温／腎肺大腸／補陽） かぼちゃ（甘温／脾胃／補気）
　肉桂（辛甘大熱／腎脾肝／温裏）

かぼちゃ胡桃餅を可愛いハートで型抜き。

本日唯一の男性会員さんのいのうえさん。
いいですね。

今日は４班で。








皆さん、チームワークよく、調理作業をすすめています。
ご苦労さまでした！