牛すね肉の赤ワイン煮込み 圧力鍋レシピ

◆牛すね肉の赤ワイン煮込み



　圧力鍋を使って、簡単に作れます。
　おもてなしにもどうぞ。

[材 料]　４人分
牛すね肉　　　　５００ｇ
オリーブオイル　少々
玉ねぎ　　　　　２個
にんにく　　　　１かけ
赤ワイン　　　　１カップ
塩、胡椒　　　　少々
しめじ　　　　　１パック
にんじん　　　　適宜　
いんげん　　　　適宜
バター　　　　　少々

[作り方]
①すね肉は、１２個に切り分け、塩胡椒する。
　フライパンで表面をこんがり焼く。
②玉ねぎ、にんにくは粗みじんに切り、フライパンで
　中火で色づく程度に炒める。
③圧力鍋に肉を入れてワインを注ぐ。
　②の玉ねぎ、にんにくをのせて、強火にかけ、オモリが
　動いたら、１５分加熱する。
④火を止め、圧が抜けたら、蓋をとって、１０分ほど強めの
　中火で煮詰める。しめじをほぐして、加える。
　塩、胡椒で味をととのえる。
⑤にんじん、いんげんはゆでて、バター少々でソテーし　
　肉に添える。

さかもと助産所『みんなdeランチ』冷え予防の彩りごはん

東久留米のさかもと助産所で、月に１回のみんなdeランチ。

今日のごはん。赤ちゃんに取り分けしやすいメニューです。


・ぷちぷちえんどう豆のミルクご飯
　　この頃の定番になりつつあるご飯メニューです。
　　黄色のえんどう豆と牛乳を炊き込みます。

・のっぺい汁
　　この一椀で、野菜がたっぷりとれます。
　　赤ちゃんにもあげやすいですよ。
　　こんぶ、干ししいたけ、切り干し大根でだしをとります。
　　他に、にんじん、ごぼう、里いも、ねぎ、小松菜。

・おかられんこんハンバーグ
　　色々調理法を変えて、作っています。
　　蒸し煮したれんこん、玉ねぎ、にんじんを
　　ハンドミキサーにかけるのですが、今日は、粗挽きに
　　して噛みごたえを少し出しました。

・にんじんサラダ
　　いつものにんじん、玉ねぎ、干しぶどうに、銀杏と
　　胡桃をトッピングしました。
　　味つけは、オリーブオイル、リンゴ酢、塩。

・甘酒スイートポテト
　　圧力鍋で蒸したさつまいもをつぶして、ココナッツミルク、
　　甘酒を加え、たわら型にして、オーブンでこんがり焼きました。

沢山のママとお子さん、赤ちゃんが来てくださいます。


みんなdeランチ、今年は今日が最後。
さかもと助産所のクリスマス会は、１２月１３日です。

皆さま、今年もありがとうございました！