大豆が活躍 助産院の昼ごはん

今日の助産院ごはんです。

・小豆ごはん
　　小豆は扱いが簡単。助産院に着いてから小豆をゆでて作れます。
　　うるち米なので、あっさりしています。

・根菜のみそスープ
　　じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、玉ねぎ、にんじん。
　　昆布だしでことこと煮て、塩で味付け。
　　少しのみそで味を引き締めました。

・ミニトマトとワカメのおろしあえ
　　ミニトマトは湯むきして。
　　オクラとわかめも混ぜて、三杯酢を加えた大根おろしであえます。

・豆腐ハンバーグ
　　豆腐はゆでて布巾でしぼります。
　　油なし炒めの玉ねぎと鶏ささみのみじん切りを加えて。

・にんじんだし煮
　　昆布だしでにんじんをじっくり煮ます。
　　味は塩だけですが、甘みがでて、とても美味しいのです。

・小松菜ごまあえ

・キャベツ2種ときゅうりの塩昆布あえ

・スイカ

助産院に着くと、だしをとり、野菜を次々茹でます。
　　
野菜に惚れ惚れ。