京都・蕎麦ぼうる「総本家河道屋」

京都の『蕎麦ぼうる』で有名な「河道屋」さん、創業は元禄宝永、３００年程も続く老舗です。

ずっと”蕎麦ぼうろ”だと思っていたのですが
”ぼうる”なんですね～

この緑の花型の包装紙や缶も有名です。
袋入り～缶入りのものまで種類はいろいろ
花形はお馴染みですがたまに入っている小さい丸い形の物は”つぼみ”といい
このつぼみだけのセットも販売されています。

原材料は小麦粉と砂糖、そば粉に卵
シンプルな素材だけに素朴な味わいですが
独特の歯応えと蕎麦の風味が美味しいです。

『蕎麦ぼうる』を販売する「総本家河道屋」さんの直ぐ近くには
お蕎麦屋「晦庵河道屋」もあります（麹屋街通三条上ル）