蕎麦打ちセット＆蕎麦打ち４日目

とうとう、我が家にも蕎麦打ちセットが来ました。

今まで、時々蕎麦打ちの真似事をしていたんですが、ちゃんとした道具がなく、キッチンのボールなどを使っていました。やっぱり道具が欲しいなぁー、ないと不便だなぁーと思い、ネットで調べました。
福井の蕎麦が大好きなので、福井の「末吉製粉」に 頼みました。

鉢、捏ね台、まな板、包丁、こま板、福井の蕎麦粉、水、打ち粉、つなぎ粉など、すぐに作れるように至れり尽くせりです。


さてさて、

今日の蕎麦粉は信州戸隠の水車「山一屋」です。 頂いたばかりの蕎麦粉があったので、どんどん使わなくちゃ。


鉢が大きくて粉が逃げます。粉２００ｇ弱、２人前です。


何とかまとめて重い包丁で切っていきます。


いつもの菜きり包丁とはチト扱いが違うぞ！重いねぇー。


揃えて切っていくのが難しいです。


大鍋で茹でます。


十割蕎麦の出来上がり！です。
胡桃のようなゴマのような香りです。




夏の野菜の天ぷら付き。



これから楽しみが増えました。