チキンカレー

こう毎日暑いと、地面が蓄熱しているのか、どんどん暑いですね。
今日午後にやっとゲリラ豪雨がやってきて、少し良くなったかと思いましたが、そうでもないなぁー。かえって蒸し暑い。どうも天気が極端で体の調子が狂いますね。
こういうときはスパイスたっぷりのインドカレーにします。

トマトと玉ねぎと鶏があれば出来ます。
香辛料はターメリック、クミン、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラ、にんにく、しょうが・・・・・かなぁー。圧力鍋で５分です。


インド風のこういうカレーもウチではよく作ります。
たっぷり野菜を入れて、旬を頂きます。

パッタイ タイの焼きそば

タイのビーフンの仲間でセンレックという２ｍｍくらいの幅の乾燥麺で作ります。
この麺はあらかじめ茹でたりしません。１５分くらい水に浸しておいて炒めます。簡単です。

玉ねぎ、パプリカ、玉子、にらなどありあわせの野菜と イカと豚肉のパッタイです。
味付けはナンプラーとレモン。
ビールにぴったりです。