魚干し

今日はよく晴れてますね。
こういう日はベランダが賑やかなんです。


昨日の残りの鯵を風干し。
ベランダには風が通るのでよく乾きます。
ラップを敷いたので臭くもならないです。
下の段はしめじと舞茸。
とにかくこの夏はよく干しました。
カラカラに干したら瓶に入れて冷蔵庫で保存してます。
冷蔵庫は乾いて良い食材にぴったり。
冷凍との違いは乾かすのか凍らせるのかですが、食材によっては凍ってしまっては都合の悪いものも多く、そこは使い分けています。

今日みたいにお日様があって風が冷たい日にはなんでも干したくなる。



白菜は干せばどんどん甘くなる。

お味噌汁におにぎり弁当

究極ダイエット弁当かな。
お味噌汁は白菜、大根、人参、玉ねぎ、舞茸、シメジ。


おにぎりは真ん中にヒジキと梅干しを麺つゆで煮た生ふりかけを挟んで。
この容器だと1膳分にはちょっと欠けます。その分具だくさんお味噌汁にしました。お豆腐か油揚げを入れてもよかったかな？

昨日の晩は朝から作った鯵。
南蛮漬け。


冷蔵庫干し。

おっと頭が逆さまだ。(u_u)

つみれ汁。


鯵の身を叩いて、乾燥させた青紫蘇、乾燥させた生姜、葱、味噌でよく叩き丸めてお出汁で煮るだけ。

今日は晴れて乾燥しているので、ベランダで一干しするかな。

芳味亭 ー人形町グルメー

三連休、東京はさっぱりしない天気でしたね。今日はなんとか持って帰りに少しだけ降られましたが、まぁまぁの日でした。
お昼過ぎに人形町へ行くことになり、ちょうどお昼だったので、「芳味亭」へ。

1時を過ぎていましたが、外に並ぶことになりました。混んでいます。




しばらくして2階に通されました。
幾つもの小部屋と広間。私たちは広間の方のお座敷に案内されました。

名物洋食弁当。


ビーフシチュー、カニクリームコロッケ、かつ、ハム、ポテトサラダ、きゅうり、トマト。



とろけるような、とはこのことで、素晴らしく美味しいビーフシチューです。たっぶりの牛肉がほろほろって。

私はランチ。


ハンバーグ、目玉焼き、ハム、カニクリームコロッケ、エビフライ、ポテトサラダ、きゅうり、トマト。


後ろから見たらこんな。

お子様ランチ大人版。
すごいボリュームです。

とにかく種類が多くて説明も一度聞いただけじゃ、わからない。
これはもう何度か通わなくっちゃね。

人形町のこの一角は下町の風情が漂っていますが、とても洒落ていてガラガラ～って扉を開けてデミグラスソースが香るような場所ですね。


角を曲がってみると、今半のお肉屋さんとお惣菜屋さんがあり、そのちょっと先には蛇の目寿司があり、なかなか素敵なエリアです。



日比谷線人形町駅から水天宮の向かって歩くこと数分の角を曲がるとこんな感じです。

今日は行けなかったのですが、水天宮駅近くの「ミュゼ浜口陽三ミュージアム」に版画を見に行きたいな、と思っています。

また今度ね。

鯵に苦しめられた朝

三連休の2日目の昨日、遊びに行っていた家族が、はい、お土産。
豆アジというには大きくてそのまま南蛮漬けにするにはちょっとね。
でも昨日は遅かったのでとにかく30尾ほどの頭とはらわたを取り、冷蔵庫へ。
夢には出てくるしで、朝から大格闘です。
まず、三昧におろして揚げて南蛮漬け。


たたいてつみれ汁。


塩水に漬けて後で干す一夜干し。


骨せんべい。


煮付け。

これは失敗でした。
皮をはいでから悩んだもので、そうしたら崩れるんですね。当たり前かー。
で、そうっとそうっと。

梅干し煮でした。

あぁー、くたびれた。

カフェ MOJO

今日は神楽坂まち飛びフェスタの最終日。神楽坂駅から飯田橋まで歩行者天国を利用してイベントをやっていました。
毎年、最終日には白い紙を敷いて子供達が自由に絵を描きます。


所々でブラスバンドの演奏や大道芸が催されとても賑やかでした。

チラシをお願いしに行き、預かってもらったり、預かったり。
お互いに情報を広めましょう。

こちらMOJOさんでもお願いしてきました。
ここはうす沢さんに連れて行ってもらいました。
うす沢さんと珈琲を頂いていろいろお話しました。楽しかったなぁー。

ロングブラックコーヒー。


すごく濃いコーヒーなので、薄めるためのお湯付き。
とても香り高く美味しいコーヒーでした。
マフィンやクッキー、ケーキなども食べられます。



神楽坂駅裏の築地町の方に降りていく途中です。
そのあと、ギャラリー坂にチラシをお願いしてきました。

神楽坂サウンドスケープ

今月8日～24日まで。
神楽坂各所で催される音楽会に参加しています。






神楽坂チェンバロスタジオでは、3つの企画をご用意いたしております。







この機会にチェンバロに触れてみませんか？

もう1週間

秋のバロックコンサートからもう1週間も経ってしまいました。
楽しかったなぁー。
本当のことを言うと1日に2つのコンサートはちょっと大変でした。
時間的には問題はないのですが、順調に進むか心配でした。でも、そんな心配は無用でした。
参加したみなさんはコンサート経験が豊富で準備も慣れたものです。
安心してコンサートが滑り出しました。


とても良いコンサートでした。

私のコンサートもそのまま、流れに乗って。



また1年ほどかけて、みんなで準備しましょう。
秋のバロックコンサートに参加されたい方、募集中です。

オムライスとスープ

昨日のクリームシチューは好評でした。お昼になっても冷めなかったようです。これからの季節はスープジャーに頼りそうです。


ジャガイモ、玉ねぎ、人参、ウインナー、コーン。
ウインナーは嬉しいみたいです。必ず入れてね、というので、ということは洋風以外は作りにくいなぁー。

チビオムライス。


蒸し鶏、玉ねぎ、ピーマン、コーンなどで増量してご飯の量は少なめです。

炭水化物を減らすのにはスープが熱いのが良いようです。満腹感があるんですね。
タンパク質はしっかり摂れるようにします。