今日ね、いつもの散歩道と違ってちょっと遠回りしてみました。雑草の中に小さなカワイイ白い花を見つけました。
ナント、ニラの花です。葉っぱをちぎって臭ってみると、ニラの臭いはあんまり感じません。畑のニラは花までニラの臭いがするというのに・・・・・
先っぽに６弁の小花が球状に固まって咲いているのが、かんざしに似ているかな？
遠い昔の子供の頃、家の廻りにニラやネギなどいろいろ生えていて、ニラに花が咲く前に刈り取って父が餃子を作ってくれました。
陸軍で中国に行き、覚えたのが餃子と麻雀。餃子を作る日は豚肉を買い出しに行き粉から餃子の皮を作るのです。父は器用に皮を次々とつくっていきます。みじん切りの豚肉を炒めて生ニラのみじん切りと混ぜ混ぜしたのを皮で包んでいきます。神業のような手さばき。１００ヶ以上は作っていたと思います。午後いっぱい作りに作った餃子を６人家族がたいらげるのにはアッという間。
焼いたり湯がいたり、世間で餃子が認知される何年も前のことでした。