凍み餅

１月２３日（土）　
　行きつ戻りつの天気
　　　　　　大寒中であるが、厳しさと暖かさがある　
　凍み餅は会津をはじめ、寒い東北の風物詩。



　昨年一度挑戦したのですが、これは失敗。
　今回も厳しい気候条件の中で、しっかりと水分が抜けたのが凍み餅である。
　約１ヶ月干した餅を砂糖と醤油で甘く絡めればできあがり。

　造り方は千差万別である。
　　１．「うる地米６合対もち米４合」を釜茹でにする。
　　２．釜の中で潰し、箱に入れて成形する。
　　３．適当な大きさに切って縄で吊るす。
　　４．零下になる夜に吊るした餅に水をかける。
　　５．約１ヶ月凍みらせたり、融けたりさせる。
　　６．軽くなった凍み餅を油で揚げて、醤油と砂糖を絡める。