チーズ

１月２６日（火）　
　春のようなお天気は続くが
　　　　　　 風は冷く寒はまだ明けない。　

冬空に雲が低く垂れ込めた日は、気分まで陰鬱になりがちだ。一転、透明な青空に輝く太陽を見ると、気持ちも明るく外歩きがしたくなる。でもまだ立春前、吹く風は肌を刺すほど冷たい。薄皮を剥くようにして暖かい春がやってくるのだろう。待ちどおしい。

　新年会が続き身体もおかしくなっているだろう。いつもならビールから始まって日本酒、ワイン等と進むのだが、昨夜はチーズを中心にした料理とワインで過ごした。

　アルコール量も少なかったので今朝の目覚めもよい。
　「チーズができる仕組み」「チーズの栄養と健康」「各種チーズの栄養成分」「チーズと美味しく付き合う」の四分野の話をチーズソムリストから聞いて酒宴。
　いくつかのチーズ料理を下記にアップします。

　まず始めは
　①　ブル－チーズとりんご、リコッタチーズとゆで玉子のコロッケ、ピクルスなどのオードブル
　
　
②　玉ねぎとにんにくとパンの絶妙な味のオニオンスープ
　
　
③　チーズと混ぜ合わせたペンネ。添えられたパセリもよい。
　
　
　④　玄米サラダ。玄米と冷蔵庫の残り野菜や肉類をオリ－ブオイルで炒め、プロセスチーズの粉末を入れる
　
　
⑤　モンブランケーキとチーズアイスクリーム
　
　
この他、簡単なチーズ料理を食べ、調理方法を聞きましたので、次回アップします。