フォンダンショコラのレッスン

フィルムに注も～く。

これ、オーブンで使えますよ。

cottaで購入。
画面左下のcottaをクリック～。

焼き上がりは中はとろ～り。（のはず）
冷めたらしっとり～。


んでもってこっちは今まで通り紙で。

またまた新見からお二人お越しいただきました～。
このフィルム、型を持っていない人に
使用したいと思います～。





昨日は、パイシュークリームのレッスンの日だった。

一個がでかっ。
でかすぎるばい。
中はディプロマット。

膨らむととりあえず、ほっとするね。


手際よ～く、段取りよく、二時間で終了しました。
こういうときはオーブン二台で。

だけど、家庭用オーブンも侮れないくらい
結構焼き上がりムラを除けばいい感じに焼きあがるんよね。

試食用に残してもらって食べてみたけど、
やっぱクリームうまっ。


有精卵（自然卵）使うとクレーム・パティシエールうまっ。
いつもの卵黄と違いまっせ～。
この違い分かるやろか？？

そして、夜は海鮮丼。寿司飯でね。


写真はないけど、ズワイガニ、いくら、まぐろ、ほたて、
鮭、アボカド　焼き海苔、
何気にアボカドってわさび醤油合うね～。

おいひかった～。
日本人に生まれてよかった～。
山葵醤油のうまさが分かって。

今度から、晩御飯に迷ったら超簡単なこれだね。

二人とも好きみたいで、黙って食べてるからね～。
よしよし・・・


んでもって今日はマカロンの日。

一度に沢山は作ったことがないので
若干　時間がドレくらいかかるか
検討つかんわ。