蒙古タンメン中本 大宮店（埼玉県さいたま市大宮区仲町）

今日は仕事帰りに限定メニュー狙いで大宮駅の東口から歩いて商店街の中に入った先にある
「蒙古タンメン中本」まで足を伸ばしました。開店前に店の前に着いたら、まだ誰も並んでいません。
今日のお目当ては開店から４０食とのことなので余裕で間に合いました♪

開店時間が来て店内に案内され、券売機で本日のお目当てである“水蓮火”（８５０円）と
チャーシュー２枚（２１０円）、半ライス（１２０円）、コーラ（２１０円）をチョイス。
店員さんに食券を渡す際にＬＩＮＥクーポンでゆで玉子をお願いしてカウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは北極ラーメンほどではないにせよ、やはり真っ赤な激辛味噌スープに中太ストレート麺が入り、
チャーシュー、豚肉、ホウレンソウ、シイタケ、モヤシ、鰹節、ゆで玉子等が乗った一杯でした。

スープは煮干しベースに鰹節とシイタケが加わることによって出汁感が強く出ていて、
激辛の奥に香り高さを感じさせる味わいです。麺は食べ応え十分でスープの持ち上げも良好で、
汎用性の高さは相変わらずです。

チャーシューは肉厚で脂身がやや多めかと思いましたが、丁寧に炙ってあるのでジューシーです。
豚肉やホウレンソウ、モヤシがそれぞれボリューム感や彩り、食感に変化を加えていて、
よくよく考えられた構成です。

全体的には見た目の印象を裏切らない激辛ではあるけど、和風の出汁を感じさせる一杯だと思いました。