蒙古タンメン中本 高田馬場店（東京都新宿区高田馬場）

※昨日食べた分

今回は仕事帰りに限定メニューを頂こうということで高田馬場駅の早稲田口を出て
右のロータリー向かいの雑居ビルの地下に入っている「蒙古タンメン中本」に向かいました。 

とりあえず店内に入り、券売機でお目当ての北極プルプル（９５０円）、刻みタマネギ（７０円）、

コーラ（２１０円）をチョイス。食券を店員さんに渡し、カウンター席に案内されました。

出て来たのは真っ赤で激辛な味噌スープに中太ストレート麺が入り、牛モツ、

ネギ、ニラ、刻みタマネギが乗った一杯とコーラでした。

スープは牛脂、おろしニンニク、生姜、ゴマが加えられているそうで、

通常の北極ラーメンとは異なる趣きに仕上がっています。
麺は食べ応え十分でスープの持ち上げも良好です。

牛モツは丁寧に下処理されていて臭みがなく、ネギやニラが薬味と彩りを兼ねている印象です。

特に牛モツは特有の臭みを激辛で誤魔化すことなく真正面から向き合っていることが窺えます。
刻みタマネギを追加トッピングに選んだのは失敗だったと言わざるを得ません。

邪魔にはなってないけど何も引き立てず、食感の変化もあるけど蛇足感が否めず・・・。

全体的には激辛だけではない、奥の深さと複雑さを感じさせる一杯だと思いました。