「超低温冷凍技術を利用した高品質手もみ製茶の可能性を探る」・・・
５年目の後半初日です・・・
５月４日に摘み取り、下揉みを終えた状態で冷凍保存してあった原葉を揉んだ・・・
下揉みの状態も解凍の具合も申し分なし・・・
湿度が高くなかなか乾かない状況でしたが出来はかなり良さげです・・・
昨年度１席のＮ氏も良いという（後輩なので悪いとも言えないでしょうが）・・・
【極】自身も色沢の良さにホッとしています・・・
あと一日頑張って冷凍葉での過去最高順位を目指さなくては・・・
１等賞のハードルは低くありませんが・・・
