奈良漬挑戦

天狗舞のねり酒粕4㎏袋を頂いたので奈良漬けに初挑戦

JAを何軒か見て回ったけれど奈良漬け用の白瓜が売っておらず、ネットでお取り寄せしました(便利になりました）

　

半割して種を取り出し、水分をよくふき取ってから扇風機で乾かします。20％の塩をくぼみに入れて容器に並べ10㎏の重しをして水の上がるのを待ちます。本漬けして半年、出来上がるのが楽しみです