いつも煮干しを買い求める乾物屋さんで「ノドグロ」の煮干しを見つけてしまいました・・・
ノドグロというと日本海側では冬の高級魚のイメージがしますが、アカムツの別名です。
本来なら、大きく育ったお刺身が美味しいのでしょうが、目の下二寸ほどの煮干しが１０匹ほどでワンコイン・・・
たぶん、濃厚な出汁が取れると思い購入して、忘れていました。
台所の引き出しを整理していたら、出てきました・・・
取り合えす、出汁をとり粗熱を取り、冷蔵庫にストック。
何せ、あのノドグロですから、勿体なくて・・・・
ウームなにに使おうかな・・・
