Pumpkin Pudding

素敵な本見っけ！

「OAT MEAL」からだにやさしいオートミールの朝食とおやつ

　　　　　　　星野奈々子・著　2022/2

 

「プディング」となっていましたが、ググってみると

　　　「pudding」は日本の「プリン」と同じ物ではなく、

　　　イギリスで古くからある家庭料理のことです。

　　　卵や牛乳、小麦粉、香辛料などの材料を使って蒸し固めた料理を

　　　まとめて「pudding（プディング）」と呼びます。

私流の解釈は

①卵に牛乳と砂糖を加えて蒸した、スイーツが所謂プリン。

②牛乳に出し汁と鶏肉などを食わえて蒸したものが所謂「茶碗蒸し」

 

③上の写真にあるような「ねっとり系」のお菓子はブラマンジェ。

④風味づけは、ココアパウダーなら「チョコレート・ブラマンジェ」

　昔、母がよく作ってくれたのはこれで、コーンスターチと牛乳を使用。

 

⑤今回作ってみたのは、蒸したカボチャとオートミール。

　カボチャの甘味と風味、オートミールのとろみが何ともいえず、

　持ち寄りパーティーのデザートにピッタリの感じ。