ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)
たたいた塩鮭と細切りポテトを混ぜて、揚げ焼きにしました。
鮭のうまみ、ポテトのカリカリ＆サクサクが、たまらなくおいしい♪
豚肉と根菜の甘辛煮、えのきの梅オイルあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
３月13日のメニュー・鮭メンチ
・豚肉と根菜の甘辛煮
・えのきの梅オイルあえ
・大根と甘鯛のすり身、ねぎのみそ汁
・ごはん
豚肉と根菜の甘辛煮
れんこんもにんじんも小さめに切って、すぐにできちゃいます。豚こま切れ肉と油で炒め、砂糖、みりん、しょうゆで調味。
鮭メンチ
たたいた塩鮭と細切りポテトを混ぜて、揚げ焼きにしました。新じゃがいものカリカリ＆サクサクが、たまらなくおいしい♪
１ じゃがいも（新じゃがいもを使ってます）はスライサーなどで細切りに。塩鮭（or生鮭の切り身＋塩）は骨を除いて細切りにし、包丁で粗くたたきます。ボールに入れ、よく混ぜ、小判形にまとめます。
２ 深さ５mmほどの揚げ油を中温に熱し、１のたねを入れ、弱火にして揚げ焼きにします。
３ 返して揚げ焼きにし、両面が薄く色づいたら中火にし、カラリと揚げ焼きにします。ソース（マヨネーズ＋しょうゆ）を添えていただきました。
えのきの梅オイルあえ
１ えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい長さに切り、ラップをかけてレンジで加熱してしんなりさせ、水けを切ります。
２ 梅干し（適量 種を除き、細かくたたく）、オリーブオイル（適量）をよく混ぜ合わせ、１のえのきだけを加えてあえます。スプラウトもプラスして。
大根と甘鯛のすり身、ねぎのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪
わ-。和食お料理さん
どれもとてもおいしそうです。
私は。。昨夜は豚汁さんでした。
鮭をマヨネ－ズとパセリを混ぜたものを
のせて焼いたものと。。
応援のポチなどさせていただきます。
今日もきれいな彩りの元気になりそうな
お料理がいっぱい
1日の疲れも解けますね
鮭の使い方にびっくり
家族分の切り身は無くても ちょっとかさ増し
ご馳走になるなんて^ ^
冷凍庫のお残り切り身が活躍できそうです
蓮根のマリネ ちょうど作った日に
急用でバタバタ💦
すぐに出せるおかずがあるのは助かりますね
おいしかったです ♪♪
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
鮭メンチ、美味しそうですね。
鮭が大好きなので目が釘付けになりました。
根菜の甘辛煮、お野菜たっぷりでいいですね！！
☆☆☆
ありがとうございます＾＾！
鮭とじゃがいもで大好きなおかずです。
豚汁と鮭のパセリマヨ焼き🍴いいですね(*^。^*)
豚汁食べたくなりました＾＾
ありがとうございます(*^^*)
塩鮭は人数分用意してます。
じゃがいもも１人中１個。
それで小判形がひとり分２個ほどになります＾＾
じゃがいも、春雨などを魚やエビにつけてカリッと揚げる料理、“みの揚げ”って言います。
大好きな一品です(*^^*)
れんこん、マリネもおいしいですね(^^)
普通、蓑揚げって言いますね＾＾
いつも蓑揚げ？って聞かれるので、鮭メンチのネーミングにしました。
カリカリのじゃがいもがおいしいですね(*^_^*)
いつもありがとうございます。
根菜の煮つけに目がくぎ付け！
めちゃくちゃ美味しそう！
うちには、レンコンもニンジンもあるし、スナップエンドウを買ってくれば、ばっちりですね。豚肉使用も、目新しいです。
鶏肉はよく合わせますが、ひとつ間違えると、あくる日、全体が鶏臭くなったりするので、私は、正月の煮しめも、鶏肉を別に煮たりしていました。
最近の豚肉は、クセがないので、根菜と油で炒めてから煮ると旨味が出ますね。
楽しみです^^
これまでは鮭の蓑揚げを作ってたんですけど、
メンチかつにして楽ちんレシピにしました(*^^*)
筑前煮を作るとなったら少し構えちゃうので
残り物の豚肉と根菜２つで楽ちんレシピです♪
お弁当にも入れました＾＾
いつもありがとうございます(*^^*)