おいしくてたまらない☆豚バラとキャベツのモツ鍋風

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しんしんと冷え込む日はお鍋にしました。

キャベツやニラと好相性の豚肉を使って、我が家で大人気のお手軽モツ鍋風。

鶏ガラスープをベースに、しょうゆとみそで味つけ。

にんにくもたっぷり♪

体の芯からホカホカあったまりました。


２月１日のメニュー

・豚バラとキャベツのモツ鍋風
・長いもとスプラウトのもずく酢あえ
・いちご

長いもとスプラウトのもずく酢あえ


☆長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、めん棒などで叩いて細かくします。スプラウトとともに、市販のもずく酢であえました。箸休めに♪

豚バラとキャベツのモツ鍋風

キャベツがどっさりおいしく食べられる♪ 鍋あとは中華麺を入れてちゃんぽん風や卵雑炊などで。

（材料 ４人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉（適宜）　キャベツ、もやし、玉ねぎ、にら、えのきなど（各適量）　
　　
A 水（４～５カップ）　にんにく・赤唐辛子（各適量）　鶏ガラスープの素（小さじ２）　酒（１カップ）　しょうゆ・みりん（各大さじ２）　みそ（大さじ１～２）　塩・こしょう（各少々）

☆ 鍋にAを入れて煮立て、豚肉、野菜を加えてひと煮。お好みで適量の牛乳を足すとマイルドなおいしさに。

鍋後はごはんを入れ、とき卵でとじ、ねぎ、刻み海苔を散らしていただきました。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　いちご 食べれましゅ

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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チキンソテー バターしょうゆ＆マスタード風味のキャベツスープ

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肉を焼くだけ、チキンソテー。

あわただしい日でも気楽に作れて、上手に焼ければそれだけで豪華なメインのでき上がり＾＾

鶏もも肉の皮目を下にして横長に置き、筋を切るように浅く４～５本切り込みを入れます。

両面に塩、黒こしょうをふり、中火で油を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、こんがりと焼きます。

返して、透明な肉汁が出てくるまでさらに焼きます。

途中、鶏肉から出てくる脂が多すぎると、きれいな焼き色にならないのでペーパータオルで除きます。

ホカホカ温まる、マスタード風味のキャベツスープを添えました。


１月31日のメニュー

・チキンソテー バターしょうゆ
・レタスときのこ、トマトのサラダ
・かぼちゃのごまマヨサラダ
・マスタード風味のキャベツスープ
・ごはん

レタスときのこ、トマトのサラダ

☆ぽん酢しょうゆ・ごま油・いり白ごま（各適量）、こしょう（少量）を合わせたドレッシングでいただきました。

チキンソテー バターしょうゆ

☆カリカリに焼いたチキンソテーに、酒・しょうゆ・バター（各適量）を煮詰めたソースをかけて。

ゆずこしょうマヨネーズ、ゆずこしょうクリームソース、トマトソースなどのソースでも♪

かぼちゃのごまマヨサラダ

☆かぼちゃは薄めに切り、ラップをかけてレンジで加熱。マヨネーズ＋白すりごまを加えてあえます。

マスタード風味のキャベツスープ

マスタード風味のコクあるスープ、ホカホカ温まります。

☆オリーブオイルでベーコンやソーセージを炒め、玉ねぎを加えてよく炒め合わせます。キャベツを加えて炒め合わせ、水（適量）、みりん・しょうゆ・粒マスタード（各適量）、塩・こしょう・ニンニク（各少量）を入れて煮立たせます。ドライパセリをふっていただきました。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　今日、陽は、去勢手術と乳歯の抜歯治療を受けました。

麻酔から覚めても痛みがあるのか、何時間もこのまま寝ていました。陽くん、よくがんばったね。

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ご飯がすすむ、煮魚＆菜の花とツナのサラダ

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手軽にできて和める煮魚。

かれいを魚のにおい消しにもなるショウガと煮ました。

クセのないカレイの甘辛い味に温かなご飯がすすみます＾＾

菜の花とツナのサラダ、揚げだし豆腐、豚汁を添えた献立です。


１月30日のメニュー

・かれいの煮つけ
・菜の花とツナのサラダ
・揚げだし豆腐
・豚汁
・ごはん

菜の花とツナのサラダ

アブラナ科の野菜で元気が出そう♪

A マヨネーズ、白すりごま（各適量）　めんつゆ、練り辛子（各少量）

☆菜の花は根元のかたい部分を数センチ切り、塩を加えた熱湯で根元からゆで、全体をゆでて水に取り、アクをぬいて水けをよく絞ります。食べやすく切り、ツナ缶とAを加えてあえます。

かれいの煮つけ

一尾も切り身魚もフライパンで煮ています。

揚げだし豆腐


耐熱皿にキッチンペーパーを数枚敷き、木綿豆腐（適宜に切る）をのせます。レンジ（ラップはかけない）で数分加熱し、ざるにのせて水切りをします。片栗粉を全面に薄くまぶし（まぶしたらすぐに揚げる）、中温に熱した揚げ油で、ときどき転がしながら表面がカリっとなるまで揚げます。おろししょうがを添え、めんつゆ（適量）＋水（適量）をレンジで加熱し、かけていただきました。

豚汁

豚肉は少し、たっぷり野菜の豚汁で元気が出そう＾＾

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　いいお天気でしゅよ～

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ねぎの豚肉巻きグリル焼き＆新じゃがいものマスタードマヨ炒め

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冬においしいねぎは栄養豊富で風邪予防にも。

ねぎに豚バラ薄切り肉を巻いて魚焼きグリルで焼きました。

焼いてる間に肉のうまみがねぎに移り、蒸し焼き状態になって甘みが増します。

大根おろしを添え、しょうゆをかけていただきました。


１月29日のメニュー

・ねぎの豚肉巻き焼き
・新じゃがいものマスタードマヨ炒め
・キャベツと厚揚げのさっと煮
・ほうれんそう、エビ入りつみれ、しめじのみそ汁
・ごはん

新じゃがいものマスタードマヨ炒め

じゃがいもはレンジで８分通り火を通してから炒めて時短に。

A マヨネーズ、粒マスタード（各適量）　すりおろしにんにく、塩、こしょう（各少量）

１じゃがいもは皮をむいてさっと洗い、ラップをかけてレンジで加熱。

２オリーブオイルでこんがりと炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせます。ゆでたブロッコリー、Aを加えて炒め合わせます。

ねぎの豚肉巻き焼き

ねぎはグリルに入る長さに切り、豚バラ薄切り肉を少しずつ重ねながら、らせん状にまきつけます。

１ねぎは全体の長さを２～３等分に切り、豚バラ薄切り肉を少しずつ重ねながら、らせん状にまきつけます。塩・こしょう（各適量）をふります。

２ 魚焼きグリルを中火で熱し、１を並べて両面をこんがりと焼きます。ほどよく脂が落ちておいしい味わいに。

３ 食べやすい長さに切り、大根おろしをのせ、しょうゆをかけていただきました。七味とうがらしをふっても。セロリを添えて。

キャベツと厚揚げのさっと煮


１ 鍋に出汁を煮立てて、みりん（適量）、しょうゆ・塩（各少量）を入れ、厚揚げ（油抜きをして適宜に切る）を加えて弱めの中火で５分ほど煮ます（２人分 厚揚げ１枚の場合）。

２ ざく切りにしたキャベツを加え、しんなりするまで煮ます。

ほうれんそう、エビ入りつみれ、しめじのみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　風さん 今日もあばれてる。。。

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いわしのかば焼き丼＆厚揚げ、きのこ、れんこんのけんちん汁

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嵐のような風の中、天使のはしごが光ってきれいでした。（午後４時半 自宅よりスマホで撮影）

今日は魚主菜の献立にしました。

生食用のウルメイワシをカリッと焼き、甘辛いたれを煮からめます。

あったかご飯にのせて丼に。

錦糸卵と甘辛いたれが絶妙にマッチして、お箸がすすみます＾＾

汁ものは、けんちん汁。

厚揚げ、きのこ、れんこん、にんじんを大きめに切って、素材のおいしさを味わいました。


１月28日のメニュー

・いわしのかば焼き丼
・大根と水菜の梅ドレサラダ
・ほうれん草の辛子あえ
・厚揚げときのこ、れんこんのけんちん汁

大根と水菜の梅ドレサラダ


☆大根はスライサーで千切りにし水菜とともに水に放し、パリッとさせ、水けをきります。梅肉（梅干しの種を除いて細かく叩く）・オリーブオイル・カンタン酢（各適量）を混ぜ合わせ、大根、水菜にかけていただきました。

いわしのかば焼き丼

甘辛いたれが、錦糸卵、ごはんにしみて、ふんわりいわしのおいしさが際立ちます♪

A しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうが汁（各適量）　だし汁or水（適量）

１いわしは三枚におろして水けをしっかり拭き、両面に片栗粉をまぶします。

２ フライパンに油を適量熱し、１を入れて中火で両面をこんがりと焼きます。

３ 混ぜ合わせたAを回しかけ、とろみがつくまで煮からめます。器にご飯を装い、錦糸卵を散らしていわしをのせ、フライパンに残ったたれをかけます。いり白ごまをふっていただきました。

ほうれん草の辛子あえ

☆ほうれん草はゆで、水けを絞って食べやすく切り、カニカマとともに、めんつゆ（適量）、練り辛子（少量）であえました。

厚揚げときのこ、れんこんのけんちん汁


☆厚揚げは油抜きをし、適宜に切ります。だし汁を煮立たせ、れんこん、にんじんを柔らかく煮、きのこ、厚揚げを加えて火を通します。白だし・しょうゆ（各適量）、みりん（少量）で味を調えます。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　風さん 暴れてる～

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

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